מילא הסיגרים המפצחים הללו, נראה אתכם לא לוגמים את קרם השקדים עוד לפני שהאורחים מגיעים

סיגרים של תפוחים ופיצוחים בקרם שקדים וניל

ספטמבר 19, 2014 מאת:

בהתחלה חשבתי על שטרודל, אחר כך על בקלאווה, והתוצאה למעשה משלבת את שניהם.

חומרים לכ-30 סיגרים

8-10 דפי פילו, מופשרים
שמן קוקוס או שמן נייטרלי אחר, להברשה

לתפוחים:
3 תפוחים ירוקים (גרני סמית) קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
1/3 כוס סילאן
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף שמן קוקוס ניטראלי

למילוי:
1 כוס תערובת אגוזים (מלך, פקאן, לוז, פיסטוק, צנוברים), קצוצים דק
1 כוס אבקת שקדים
1/4 כוס שמן קוקוס ניטראלי
1/4 כוס רסק תפוחים טבעי, ללא סוכר

לקרם שקדים וניל:
4 כפות חמאת שקדים טבעית
3/4 -1 כוס מים
2 כפות אבקת סוכר
2 כפות שמן קוקוס ניטראלי
גרגירים ממקל וניל טרי אחד
1 כפית מיץ לימון טרי

להגשה:
שברי פיסטוקים, אבקת סוכר

+ מקרמלים את התפוחים: מחממים כף שמן קוקוס במחבת רחבה, מוסיפים את התפוחים ומאדים במשך 1-2 דקות. מוסיפים סילאן ומיץ לימון וממשיכים לבשל 2-3 דקות נוספות. מסירים מהאש ומניחים להצטנן.
+ מערבבים בקערה את חומרי המילוי לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התפוחים עם הסילאן ומערבבים.
+ מחממים תנור ל-180 מעלות.
+ ממלאים ומגלגלים: מעבירים עלה פילו אחד למשטח העבודה (קל ונוח להניח אותו על נייר אפייה) ומכסים במגבת נקייה את יתר העלים.
+ מברישים את העלה בשמן קוקוס וחותכים לרבעים. מניחים פס דק בעובי כ-1 ס"מ מהמילוי לרוחב ריבוע אחד של פילו, תוך השארת 1-2 ס"מ ריקים בצדדים.
+ מקפלים פנימה את השוליים ומגלגלים לסיגר. מניחים על צד התפר על תבנית מרופדת בנייר אפייה. ממשיכים כך עם יתר עלי הפילו והמילוי.
+ אופים 12-15 דקות, עד שהסיגרים מזהיבים יפה.
+ בינתיים מכינים קרם שקדים: טוחנים את כל החומרים יחד בבלנדר או בבלנדר מוט, עד לקבלת קרם חלק ואוורירי.
+ מרכיבים את המנה ומגישים: יוצקים מקרם השקדים לצלוחיות הגשה ומניחים עליו את הסיגרים האפויים. מפזרים שברי פיסטוקים ואבקת סוכר ומגישים.

מילא הסיגרים המפצחים הללו, נראה אתכם לא לוגמים את קרם השקדים עוד לפני שהאורחים מגיעים

מילא הסיגרים המפצחים הללו, נראה אתכם לא לוגמים את קרם השקדים עוד לפני שהאורחים מגיעים

Print Friendly

9 תגובות לפוסט

  1. מאת טל:

    הי,אם מכינים את הסיגרים לפני הארוחה,איפה שומרים אותם עד הארוחה ואיך מחממים שוב?
    דבר שני – יש הבדל בין דפי עלי פילו לדפי בצק עלים (שכתוב עליו שהוא גם עבור מאפים מתוקים)?
    תודה רבה וחג שמח!
    טל

    • מאת אורי:

      סליחה על העיכוב בתגובה – אני לא בארץ.. מקררים היטב ושומרים בקופסא סגורה ואז מחממים דקה שתיים בתנור לפני ההגשה. בצק עלים הוא בצק שכבות עבה הרבה ותר, אפשר לעבוד איתו אבל זמן האפייה שלו ארוך יותר והתוצאה תהיה שונה (יותר כמו בורקס)

  2. מאת קרן:

    אהלן, הכנתי ויצא מדהים! ללקק את האצבעות. טעמים עדינים ומפנקים.
    יש לי שאלה לגבי קרם השקדים: האם הוא אמור לצאת מאוד נוזלי? השתמשתי בממרח שקדים של "שקדייה", זו חמאת השקדים או שמדובר במוצר אחר? בכל מקרה היה תענוג אמיתי.

    • מאת אורי:

      כו, אני הכנתי משקדימון, זה לא אמור לצאת מימי אבל די נוזלי. אז אולי פשוט להוסיף פחות מים 🙂

  3. מאת ahouva:

    אודה 🙄 ל :: מתכון לעוגיות פשוטות של קינמון או לימון

  4. מאת Expertit79:

    פספסתי את המתכון הזה, אוי ואבוי.
    נראה מדהים, מצפה כבר לנסות 🙂

  5. מאת שירה:

    היי אורי,

    רציתי לשאול אם הקינוח המדהים הזה יכול להתאים גם ליל הסדר?

    תודה.

השאר תגובה

בית ספר לבישול טבעוני הראשון בישראל
אתגר 22+
אורי שביט בהרצאה TEDX

מתכוני וידאו

קציצות עדשים, בורגול ולימון כבוש קציצות עדשים, בורגול ולימון כבוש


זכויות יוצרים © 2016 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט