קציצות שלמדתי להכין מחברתי אורלי, שגילתה לי את סוד ההדבקה ללא הדבקה של קציצות מושלמות מקטניות
מרק של חברתי אורלי – שילוב של סלק, קימל וחומץ בלסמי מייצר עומק טעמים לא שגרתי. מרק שלא מחכה למזג האוויר, שמזג האוויר יחכה לו.
המרק הזה הוא מרק על-עונתי, בריא ובעל צבע שאי אפשר לעמוד בפניו. מי יודע, אולי אם נכין אותו עכשיו, ימי הסגריר יבואו אחריו
אורי שביט: היי לאה, אם את רוצה אפשר להשרות אבל ממש לא חובה.
לאה: מה עם השריית העדשים לפני ההכנה?אורי שביט: מסכימה לגמרי!! אפילו ממכראורי שביט: המממ הייתי מוותרת פשוט. תעצימי את הטעמים האחרים
נילי: היי :)
אם אין לי יין לבן לבשמל - אפשר להחליף במשהו אחר?
סיגלית: זה טעים ברמות אחרות!!אורי שביט: לדעתי אין בעיה עם צמצום יתר.. זה אומר שהנוזל חלבוני יותר. אם את חוששת ורוצה לדלל אפשר להוסיף מים, אבל אני הייתי מנסה להשתמש ככה (אם יש לך מספיק נוזלים) ...
גל: מכינה בפעם השנייה וצימצמתי כמות כפולה של 480 ל120
זה עדיין טוב לשימוש או שהלך?אורי שביט: תודה רבה רבה!! איזה כיף לשמוע <3אורי שביט: היי חן, ממה שהבנתי יש הבדלים בין סוגים שונים וחלקם אכן יותר "גומי", אני חושבת שזה ככל שאחוז העמילן (טפיוקה בדרכ) גבוה יותר. ועוד דבר - לאכול מיד. כשהם מתקררים זה משפיע על המרקם. ...
עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד
היי, אני אורי שביט – עיתונאית אוכל, מדריכת סדנאות בישול, מרצה ויועצת קולינארית, ועורכת בלוג מתכונים טבעוניים עם המון אהבה. מזמינה אתכם אלי למטבח 🙂
זכויות יוצרים © 2020 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
