קציצות שלמדתי להכין מחברתי אורלי, שגילתה לי את סוד ההדבקה ללא הדבקה של קציצות מושלמות מקטניות
מרק של חברתי אורלי – שילוב של סלק, קימל וחומץ בלסמי מייצר עומק טעמים לא שגרתי. מרק שלא מחכה למזג האוויר, שמזג האוויר יחכה לו.
המרק הזה הוא מרק על-עונתי, בריא ובעל צבע שאי אפשר לעמוד בפניו. מי יודע, אולי אם נכין אותו עכשיו, ימי הסגריר יבואו אחריו
אורי שביט: לא חובה אבל רצוי - כי הם מוצקים ויציבים ולא יתפוררו ויהיו קמחיים כאלה באפייה.
קרן: האם זה עובד רק עם תפוחי גרני סמיט?אורי שביט: היי הילה, מתברר לצערי שנפלה טעות במתכון - לא ניתן להקציף מחדש את הקצף.. הוא נשמר לשעות בודדות ולא מעבר לכך.אורי שביט: איזה כיף לשמוע! מבינה אותך... :-) אפשר עם אפרסמון אם את אוהבת!
הילה: הכנתי מחלק מהכמות ויצא מושלם. למחרת רציתי להכין מהשאר וראיתי שקצת התפרק אז הקצפתי מחדש.... הקצף נשבר לגמרי והפך להיות נוזל לבן בלתי שמיש. ממש מבאס. יש לך רעיון למה זה קרה? ...
טוש: אני אישית התאהבתי בסלט הזה והכנתי אותו מלאן פעמים ועכשיו אין מנגו וזה קצת עצובאורי שביט: תודה רבה!! כן בטח אפשר להוסיף עלי ברוקולי. לגבי רוטב - אחרי האפייה אפשר להכניס לרוטב עגבניות אבל לבישול קצרצר. או לחבר ביניהם על הצלחת. או להגיש עם מטבל כלשהו. ותודה על המילים הטובות!! ...
יעל: בדךר להכין, ורוצה לנסות עם עלי ברוקולי ביחד עם תרד ומונגולד.. מה אומרת, יעבוד לדעתך ?
וגם הייתי שמחה להכניס לרוטב.. אחד מהרטבים שלך יכול להתאים כאן לדעתך, אהובה ויקרה..
תודה על כל המתכונים המעולים שלך... ממש !!! ...אורי שביט: היי איילת, את יכולה לנסות להקפיא את הגבינה ואז לגרר אותה. כשהיא לא קפואה היא רכה מדי.
איילת: האם יש אפשרות לגרר את הגבינה? אני פחות אוהבת תלוליות.
עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד
היי, אני אורי שביט – עיתונאית אוכל, מדריכת סדנאות בישול, מרצה ויועצת קולינארית, ועורכת בלוג מתכונים טבעוניים עם המון אהבה. מזמינה אתכם אלי למטבח 🙂
זכויות יוצרים © 2021 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
