תגיות: קייטרינג טבעוני, אירוע טבעוני, חתונה טבעונית, קייטרינג טבעוני לסדנאות, קייטרינג טבעוני לפסטיבלים
על המקום: קייטרינג 100% טבעוני ובריא של השף עומר טל, לאירועים קטנים או גדולים, ריטריטים, סדנאות ופסטיבלים.
אורי שביט: לפני שחורצים דינו של מתכון שנבדק ונוסה היטב, מומלץ לשאול מה עלול היה לגרום לבעיה - במקרה הזה כנראה טמפרטורה נמוכה בחדר או חלב שלא חומם מספיק. אפשר להחזיר לחימום יחד בסיר או אפילו במיקרו והכל יסתדר. אגב "השטות הזו" זו שיטה מסורתית להכנת גנאש שוקולד (ה ...
אחת שניסתה: מתכון גרוע. הקרם מתקרר לפני שכל השוקולד נמס וזה הורס את כל המרקם. הלך השוקולד, הלך קרם הקוקוס והלך הקינוח להערב. לא מאמינה שסמכתי על השטות הזאת ולא הכנתי בצורה נורמטיבית. ...אורי שביט: כי בזמן הזה דפי הלזניה סופגים את הנוזלים ומתרככים והלזניה יוצאת הרבה יותר עסיסית. לא חובה אבל משפר מאד.אורי שביט: תענוג!!אורי שביט: היי טל, נשמע לי כמו בעיית תנור.. או שאת ממקמת את התבנית קרוב לגוף התנור. זו טמפרטורה מאד נמוכה, אין סיבה שיישרף.אורי שביט: מעולה! אכן אלה קציצות עתיקות בבלוג, מאז למדנו כמה דברים :-)אורי שביט: עכשיו כשאת שואלת אני גם תוהה, אני חושבת שכיסיתי, אבל אפשר לכסות חלקית כדי שחלק מהנוזלים יתאדו. בכל מקרה התבשיל לא יבש, יש בו קצת נוזלים (אבל לא מרק) ...אורי שביט: כן, לצערי ירד.. התערובת הזו עברה בישול מקדים אז כדי לשחזר צריך לבשל כל דגן בנפרד, נשמע לי כמו טרחה מוגזמת :-) הייתי פשוט מכינה עם אחד הדגנים, לבחירתך ...אורי שביט: היי, אחרי הרתיחה הראשונה מכסים. צריך להישאר מעט נוזל, אבל לא מרק :-)
סבטה: אני מוסיפה שיבולת שועל היא מחזקת קציצה
עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד
היי, אני אורי שביט – עיתונאית אוכל, מדריכת סדנאות בישול, מרצה ויועצת קולינארית, ועורכת בלוג מתכונים טבעוניים עם המון אהבה. מזמינה אתכם אלי למטבח 🙂
זכויות יוצרים © 2021 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
