תבשיל נפלא, מלא טעם ועסיסי של ממולאים חגיגיים
אני אוהבת את האדומים, אפשר להשתמש בירוקים או לערבב. כמובן שהטכניקה והמילוי יעבדו מצוין גם במקרה של קישואים, כרוב ושאר ירקות
יהלומה מדגישה את הצורך באיזון הטעמים של המילוי ומוסיפה שגם הרוטב צריך להיות מעט חמצמץ, אך לא יותר מדי
אורי שביט: קראתי שוב את המתכון - וואקמה מגיעות יבשות אבל הן ממש לא פריכות.. לא יודעת אם חייבים 5 שעות אבל שף זה שף ואני לא מתווכחת :-)אורי שביט: בהחלט שניהם יכולים לשמש כתחליף כשהם מוכנים לאכילה.
אסנת: בהחלפת בורגול בקינואה - קינואה מבושלת? אחרי השרייה? מה עם קוסקוס עבה זה גם יכול להיות תחליף אם אין לי משהו אחר כרגע…?
הדר חייקין: אצות הוואקמה מגיעות בצורה יבשה ופריכה למה צריך לייבש אותן 5 שעות בתנור?אורי שביט: היי אנה, האמת שלא נתקלתי לפני כן במידע הזה, אין לי מושג עד כמה זה אכן מזיק כמתואר, מכיוון שזה באמת חומר בשימוש מאד תדיר, אבל יכול להיות.. בכל מקרה אני לא חושבת שחומר גלם אחר יכול להחליף באותה שיטה 1:1, צריך לחפש עוד מתכונים לגלידה טבעונית עם חומרי גל ...
אנה: יש אומרים שקסנטן גאם לא בריא
לכתבה אנא ראי לינק המשך התגובה.
האם ניתן להחליף אותו בחומר מסמיך אחר? קמח טיופיקה , גרעיני פשטן תחונים מושרים במים, או רסק תפוחים או רעיון אחר?
הכתבה:
https://www.google.com/amp/s/www.haaretz.co.il/amp/food/eatorno ...
ניצן: אורי יקרה
מתכון מצוין! הכנתי את המאפה עם בצק המיועד למאפים עם מילוי, העדפתי להכין אותו בעצמי, הוספתי לו טימין
תודה רבה על המתכון:)אורי שביט: היי מירב, לצערי חומרי גלם מהטבע הם לא "שטאנץ" שיוצא ממפעל ולכן תמיד אני נותנת הערכה ובסוף אנחנו צריכות להרגיש אם התערובת יציבה, אם הקציצה אפויה מספיק וכדומה. כן כתוב שיש לקרר את הקציצות לפני הבישול, הן אמורות להיות יציבות ו"אטומות" אחרי האפייה - את ל ...אורי שביט: דובי שלום, עכשיו כשאני יודעת על איזו מסעדה מדובר, עדכנתי לבקשתך. חג שמח
דובי: שלום
אבקש להוציא אותנו מרשימה או ליצור קשר בבקשה
עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד
היי, אני אורי שביט – עיתונאית אוכל, מדריכת סדנאות בישול, מרצה ויועצת קולינארית, ועורכת בלוג מתכונים טבעוניים עם המון אהבה. מזמינה אתכם אלי למטבח 🙂
זכויות יוצרים © 2021 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
