בורקס מתוק, פריך, חם ומהיר להכנה במילוי מתפרץ של שוקולד לבן ואגוזים
עוגה מושחתת במיוחד ומרשימה לא פחות, לאוהבי המתוק
הדרך לאפות בלי ביצים יותר קלה ממה שחשבתם
בואו ללמוד עם הקונדיטורית טל האוזן ואורי שביט איך אופים עוגות, מאפים ומתוקים נפלאים
אורי שביט: תודה רבה שי! אבקש מגלית להגיב לשאלתךאורי שביט: היי רחלי, יש בשווקים ברחבי הארץ כמו הכרמל, התקווה, רמלה.. ויש כמובן גם במגזר בירושלים, נצרת וכדומה. ביפו יש חנויות/ירקניות שמוכרות קצוץ וקפו ...אורי שביט: היי, לא ניסיתי אבל קשה לי להאמין שזה יעבוד טוב.. אפשר לנסות מכת חום חזקה בתנור.
יפעת: הי, האם אפשרי להכין ללא טיגון?
רחלי: אני חצי מצרייה וגדלתי על מלוחיה. סבתא שלי כבר איננה.
אשמח לדעת מאיפה משיגים? קונים?
שי: כתבה יפיפיה שעושה הרבה חשק. תודה!
אפשר לשאול למה לא עשיתן שימוש בקרם טרטר וגאם כלשהו (קסאנטאן או גואר) כדי למזער סיכונים למרנג?אורי שביט: היי אורנה, משתמשים באותה כמות וכמובן שצריך נוזלים. אפשר להוסיף בהדרגה עד שמגיעים לסמיכות הרצויה אבל בלי מים לא יווצר קרם.
אורנה: אם משתמשים בשקדים טחונים, איזה כמות צריך והאם צריך להוסיף נוזלים?
תודה
גלית: היי טל.
אני מניחה שכיוון שכאן מצמצמים את מי החומוס זה יעבוד נהדר גם עם חברה אחרת, חייבת להודות שלא ניסיתי אני עובדת עם של שופרסל.אורי שביט: איזה יופי, נשמע מעולה!!
במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי
זכויות יוצרים © 2019 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
