מנה מהירה בסגנון איטלקי, שאפשר גם להכין בשיטת ריזוטו, עם אורז או גריסים.
מתכונים עם פטריות
אורי שביט מציגה: מתכונים עם פטריות, מוצלחים וטעימים שכדאי לכם לנסות בבית. קישים, לזניות, תבשילים מיוחדים ועוד. בואו נתחיל!
מנה פשוטה ומהירה להכנה, גם אם אין לכם להבות ענק כמו במטבח של יריב מלילי ב"בית תאילנדי". הסוד בהקפצה הוא בחלוקת הירקות לשתי קבוצות – מתחילים עם הקשים יותר וממש בסיום מוסיפים את ה"רכים"
מיכאל התאהב בפסטה הזאת בטיול לרומא. זאת פסטה טרייה נהדרת, מהיחידות שמכינים בלי ביצים, כשכל אטרייה מגולגלת ביד. מבשלים אותה זמן ארוך יחסית והיא סופחת אליה את נוזלי הרוטב ומקבלת נפח ומרקם נפלאים. פטריות הפורצ'יני בשרניות, עסיסיות ומתקתקות – השום החרוך והפלפלים מוסיפים להן בעיטה של טעמים חדים וחריפים. תענוג.
כך טסתי מאפס למאה ועברתי צד: איך הפכתי ממבקרת מסעדות ועיתונאית אוכל גרגרנית לטבעונית שמתעקשת להמשיך ליהנות מהחיים. ומה הקשר של כל זה לפסטה פיצ'י טוסקנית עבודת יד.
