לזניה ארטישוק ובצלים מקורמלים

20 דפי לזניה, חלוטים במים רותחים ומולחים במשך חצי דקה
20 יחידות ארטישוק איטלקי משומר, חתוך לקוביות
40 בצלי שאלוט, קלופים
2 ק"ג בצל, פרוס דק
1 צנצנת עגבניות לחות בשמן זית, מסוננות
2 כוסות רוטב עגבניות איכותי

500 מ"ל (כ-2 כוסות) משקה סויה או משקה אורז
80 גרם (כ-2/3 כוס) קמח
1/3 כוס שמן זית
25 גרם פטריות פורצ׳יני מיובשות
750 מ"ל (כ-3 כוסות) מים פושרים עד חמים
1/2 1 כפיות מלח
1 כפית סוכר

חופן עלי בזיליקום טריים
חופן עלי אורגנו טריים