מרק פטריות עשיר עם בצקניות מתובלות

2 גזרים קלופים וחתוכים גס
1 בצל קלוף
1 שורש סלרי מנוקה וחתוך גס
1 שורש פטרוזיליה קלוף
1 שן שום קלופה
3-4 ענפי סלרי
1/4 צרור פטרוזיליה
3-4 גרגירי פלפל אנגלי
2 עלי דפנה

חבילה (20 גרם) פטריות פורצ'יני מיובשות
חופן גדול (30 גרם) פטריות שיטאקה שחורות מיובשות
סלסלה (200 גרם) פטריות שמפיניון ו/או פורטובלו קטנות, פרוסות
אשכול פטריות ירדן (יער)
חופן בצלצלי שאלוט ופנינה, קלופים ופרוסים לטבעות
2-3 שיני שום פרוסות
1/4 כוס יין לבן
חופן קטן עלי טרגון קצוצים גס
שמן זית
שמן קוקוס (לא חובה אך רצוי מאד)
מלח

1/2 כוס קמח כוסמין מלא (ניתן לערבב סוגים אחרים של קמח, לפי רצונכם)
1/2 כוס קמח חיטה מלא (ניתן לערבב סוגים אחרים של קמח, לפי רצונכם)
2 כפות קמח תירס (או קמח תפוחי אדמה)
1/2-3/4 כוס מים
1 כף שמן חמניות
1 כפית מלח
מעט עלי טימין טריים (לא חובה)
פלפל שחור גרוס טרי

אשכול פטריות שימג'י (הפטריות הקטנטנות הלבנות)
נבטוטי צנונית או רשאד