תבשיל ירקות מהיר וקיצי
[סה"כ: 1 ממוצע: 1 ]
רמת קושי
קל
משך הכנה
מהיר
ללא גלוטן
אנחנו אכלנו את התבשיל הפיקנטי והצבעוני הזה על אורז עגול מלא. אחת הארוחות הקיציות הנפלאות!
חומרים ל 4 מנות:
4 עגבניות בשלות, חתוכות לקוביות
2-3 קישואי זוקיני, חתוכים לקוביות
חופן גדול של שעועית רחבה, פרוסה לרצועות
1 קלח תירס טרי
3-4 גבעולי בצל ירוק, קצוצים
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ
1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
כמה שרוצים מתוך התבלינים: פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, פפריקה מעושנת, כורכום
כ-1 כוס מי ברז
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
שמן זית
- מגלפים את קלח התירס מכל צדדיו באמצעות סכין חדה, כך שיתקבלו "פרוסות" גרגירים (לא נורא אם הן מתפרקות).
- במחבת גדולה או בסיר רחב, מחממים שמן זית ומאדים בו את הבצל הירוק והצ'ילי תוך כדי ערבוב 2-3 דקות, עד שהם מתרככים ומעלים ניחוח.
- מוסיפים את קוביות העגבניות וקוביות הזוקיני וממשיכים לאדות-לערבב כ-5 דקות נוספות. מוסיפים את רצועות השעועית, התירס ואת הפטרוזיליה הקצוצה ומתבלים בפפריקות (אם מוסיפים פפריקה מעושנת – אז ממש מעט, כי היא דומיננטית), כורכום, מלח ופלפל. מוסיפים כוס מים, מערבבים מעט ומניחים להתבשל 5-10 דקות, עד שהירקות מתרככים ורוב הנוזלים מצטמצמים. טועמים ומתקנים תיבול.
- מניחים מהתבשיל על צלחת אורז לבן או מלא, פתיתים, גריסים או פסטה, מעטרים בפטרוזיליה טרייה ומגישים.
