תאנים צלויות עם קראמבל פריך וסורבה שקדים

20 תאנים קטנות, בשלות וחצויות
4 כפות ברנדי
4 כפות גראפה
4 כפות סירופ סוכר (סוכר מבושל עם מים ביחס 1:1)
4 מקלות קינמון קטנים
4 כוכבי אניס

100 גרם (כ-2/3 כוס) קמח פסטה
25 גרם (כ-1/3 כוס) קמח שקדים
25 גרם (כ-2 כפות) שמן קנולה
15 גרם (כ-1 כף) שמן שקדים או שמן קוקוס
15 גרם מחית פיסטוק (להשיג בחנויות המתמחות. אפשר להחליף בשקדיה)
25 גרם (כ-2 כפות) סוכר
22 גרם (כ-2 כפות) מי קרח
קורט מלח

1 כוס רוזטה
1/2 4 כוסות מים קרים
2 כפות ליקר אמרטו
1 כף מיץ לימון
1 כף גלוקוזה (להשיג בחנויות המתמחות)