ארוחה של טופו וירקות בתנור

300 גרם טופו קשה, חתוך לקוביות גדולות
1/2 דלעת יפאנית על קליפה, מנוקה מגרעינים וחתוכה לקוביות
1 חציל קטן חתוך לקוביות
2 פקעות שומר, פרוסות גס
2 כפות פלפלונים חריפים או מתוקים, חתוכים לרצועות
1 בצל סגול גדול, חתוך לפלחים
5-6 שיני שום ישראלי, מעוכות
חופן גדול עלי אורגנו טריים (אפשר להחליף בטימין או מרווה)

2 כפות גדושות ממרח עגבניות מיובשות
2-3 כפות שמן זית
1 כפית אורגנו יבש
1 כף גדושה פפריקה מתוקה
1/2 כפית פפריקה מעושנת
מלח ים, פלפל שחור גרוס