חגיגת ירוקים

150 גרם אפונה סינית, מנוקה מסיבים (קוטמים את השפיץ ומושכים את הסיב החוצה)
150 גרם שעועית רחבה (אפשר גם שעועית ירוקה רגילה), שלמה או חצויה
150 גרם עלים של תרד טורקי (אפשר גם תרד רגיל)
1 גבעול שום ירוק (החלק העבה) חתוך לגפרורים באורך כ-10 ס"מ (מרחיקים את החלקים הסיביים)
1-2 זוקיני, חתוכים לגפרורים ארוכים
6-8 שיני שום טריות, פרוסות דק
שמן זית
מלח גס (רצוי אטלנטי)

חופן עלי נענע טריים
חופן שקדים פרוסים קלויים