קינוח טבעוני של שכבות שוקולד שקדים ומרציפן

חיתוכיות שוקולד שקדים, תפוז ומרציפן

פברואר 11, 2017 מאת:

ממתק שחור לבן של מרציפן תפוז ביתי וקרם שוקולד שקדים תפוזי, שיש איתו שתי בעיות חמורות: האחת שהוא קל להכנה והשניה שהוא פשוט ממכר.
אני השתמשתי בתבנית פיירקס בגודל 22X14 ס"מ.

חומרים לכ-25 חיתוכיות

לשכבת מרציפן:
200 גרם שקדים מולבנים
100 גרם אבקת סוכר
1 כף מים
1 כף מיץ תפוזים טרי
1/2 כפית קליפת תפוז מגורדת

לשכבת שוקולד:
3 טבלאות (255 גרם) בטעם שוקולד חלב עם שקדים
2 כפות קרם קוקוס או 1 כף חלב שקדים
1 כפית שמן קוקוס (לא חובה)
1/2 כפית קליפת תפוז מגורדת

+ מניחים את השקדים במיכל של מעבד מזון וטוחנים עד לקבלת אבקה דקה.
+ מוסיפים את יתר חומרי המרציפן וטוחנים עד לקבלת בצק רך. אם התערובת לא מתגבשת, ממשיכים לטחון עוד ורק במקרה הצורך מוסיפים עוד כף מים או מיץ תפוזים.
+ לשים מעט את המרציפן בידיים לאיחוד ומשטחים בתבנית בשכבה אחידה. מכסים בניילון נצמד ומניחים בצד.

מרציפן שקדים ביתי

משטחים את המרציפן בתבנית

+ שוברים את הטבלאות וממיסים בסיר קטן (אפשר גם בבן מארי או במיקרוגל) יחד עם קרם הקוקוס או חלב השקדים, שמן הקוקוס (טוב להוספת ברק) וקליפת התפוז, עד לקבלת קרם אחיד וסמיך.
+ יוצקים את הקרם על המרציפן שבתבנית ומשטחים לשכבה אחידה. מכסים שוב בניילון נצמד ומאחסנים במקרר למשך כשעתיים, להתייצבות.

קרם שוקולד שקדים תפוז

יוצקים את קרם השוקולד על שכבת המרציפן

 

משטחים את השוקולד על המרציפן

משטחים את השוקולד על המרציפן

+ חותכים לקוביות וזוללים. אם משהו נשאר – שומרים במקרר בכלי סגור.

ממתקי שוקולד עם טבלאות כרמית

 

Print Friendly

2 תגובות לפוסט

  1. אור הגיב:

    בעניין אחר: איזה תחליף אפשר למצוא לטעמו של הדומיננטי של הבשר בחמין?

    המון תודה 🙂

    • אורי הגיב:

      היי אור, יש כמה דרכים להכין חמין עשיר ונהדר ללא בשר, כמובן שהרעיון הוא לא להחליף את טעם הבשר – אלא להגיע לעומק טעמים ומרקמים, כך שלא יהיה שום צורך בבשר 🙂 אני משתמשת בעלי מרווה, בפפריקה מעושנת, בפירות יבשים, המון בצל מטוגן, מקפידה על טיגון של המרכיבים לקירמול והעמקת טעמים ועוד.. יש כמה מתכונים חמין באתר, מציעה להציץ בהם ולקבל רעיונות 🙂

השאר תגובה

טבלאות פינוק של כרמית
בית ספר לבישול טבעוני הראשון בישראל
אתגר 22+
אורי שביט בהרצאה TEDX

מתכוני וידאו

קציצות עדשים, בורגול ולימון כבוש קציצות עדשים, בורגול ולימון כבוש


זכויות יוצרים © 2017 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט

Free WordPress Themes, Free Android Games