טבעונים בפראג: סיבוב שני בעיר

איפה אוכלים את ההמבורגר הכי טעים, היכן תוכלו להצטייד במוצרים טבעוניים מוצלחים ואיזו מסעדה מתאימה במיוחד להצעת נישואין? דפנה ושלומי נחתו בפראג, אחת הערים הידידותיות ביותר לטבעונים באירופה וחזרו עם המלצות עדכניות

שלומי הלל ודפנה רפפורט

אז החלטנו לנסוע לשבוע בפראג. כשני טבעונים חובבי אוכל לא ידענו למה לצפות, ולמרבה הפלא הזמנו כרטיסים בכלל בלי לבדוק מה קורה בסצנת המזון הטבעוני בפראג. להגיע לגן עדן זה כיף גדול, אבל להגיע לגן עדן במקרה – בלי שתכננת להגיע לשם – זו בכלל חוויה מיוחדת. זו, פחות או יותר, היתה ההרגשה כשהתחלנו לגלות מה מצפה לנו מבחינת אוכל בשבוע בפראג. עוד יותר הופתענו כשגילינו שכל התענוג הזה ממש זול מבחינת עלות כספית, ארוחה זוגית במסעדה עלתה לנו 40-100 ש"ח (עלות קלורית ודיאטה שצריך לעשות עכשיו כשחזרנו לארץ, זה כבר משתנה אחר שלא ממש לקחנו בחשבון…). השילוב של מבחר עצום של מסעדות טבעוניות (ועוד יותר מסעדות ידידותיות לטבעונים), יחד עם מחירים נמוכים גרמו לכך שהפכנו את הנסיעה שלנו למסע גסטרונומי בעקבות חווית האוכל הטבעוני בפראג. אז מה היה לנו?

Maitrea
מסעדה צמחונית ששמענו עליה בכל פינה מכל מי ששמע שאנחנו מגיעים לפראג. הגענו לשם בערב השני שלנו וגילינו מקום יפהפה, מעוצב בקפידה, אך ללא מקומות ישיבה פנויים. יצאנו מהמקום והמשכנו להסתובב בעיר, תוך ידיעה שהעייפות והרעב לא יכניעו אותנו ושנחזור למייטראה בשעה בה האחרים כבר שוקעים בתרדמה – העיקר שלא נפספס את חווית המסעדה. אכן, כשחזרנו כבר נמצא לנו שולחן פנוי. התפריט מאד מיוחד, נפתח בקטעי פילוסופיה שהתקשנו להתעמק בהם מחמת העייפות והרעב. בהמשך ראינו שהתפריט מכיל הסבר מפורט לגבי מנות טבעוניות או מנות שניתן לטבען. הזמנו איטריות אודון בחמאת בוטנים ופאייה מעגבניות מיובשות, פטריות, טופו ובצל. לקינוח אכלנו עוגת שוקולד רואו. הכל היה טעים ברמות שלא ניתן בכלל לתאר! מדובר על מסעדת גורמה מדהימה, וכל המנות שאכלנו עלו 100 ש"ח בערך. בהמשך הערב כשחשבתי ש-it doesn’t get any better than this, גם הופתעתי בהצעת נישואין רומנטית בגשר קארל היפהפה של פראג. לכו למייטראה, מי יודע איך הערב שלכם יגמר!

גם אוכל טעים, גם הצעת נישואין. מושלם!

(Lehka Hlava (Clear Head
מסעדת "ראש צלול" היא מסעדת אחות של מייטראה. גם היא צמחונית, הסגנון דומה, העיצוב יפה מאוד, וגם כאן לא ניתן להשיג שולחן ללא הזמנה מראש. הזמנו מנה שהיא מבחר של המנות העיקריות הטבעוניות המוצעות במסעדה: טורטיה אפויה ממולאת בתרד, דלעת וטופו מעושן, שיפודי ירקות וטופו, תפוחי אדמה, סייטן עם צזיקי ופיתה, וסלט קטן. חלק מהמנות היו טעימות מאוד, במיוחד הסייטן, והשאר טעימות אך שגרתיות. בנוסף, הזמנו מנת "פטה כבד" שהייתה מוצלחת.

מומלץ להזמין צלחת טעימות. האחות הקטנה

Country Life
באחד הימים לקחנו סיור מודרך בעיר העתיקה. הסיור חינמי (גובה התשלום בסוף הסיור לשיקול דעת המשתתפים), אך כידוע לכל עסקה חינמית יש מחיר סמוי. במקרה שלנו, במהלך הסיור הוכנסנו ללא התראה מוקדמת למסעדה שתואמה מראש עם מארגני הסיור, ושלא התחשבה בצרכים הקולינריים שלנו. כמו ישראלים טובים, לא יצאנו פראיירים, הצבענו ברגליים, ופרשנו למסעדה הטבעונית הקרובה.
מסעדת Country Life היא מסעדה טבעונית בסגנון בופה בתשלום לפי משקל. התרשמנו שהמסעדה פונה למקומיים המעוניינים בארוחת צהריים משביעה וזולה. המגוון רב, המקום אסתטי ונקי, והאוכל טרי. טעמנו מספר רב של מנות, וכולן סבירות, ומספקות את הצורך בארוחה משביעה אם אין משאלה לחוויה קולינרית מיוחדת.
בצמוד למסעדה נמצא סופרמרקט של Country Life המחזיק מספר רב של מוצרים טבעוניים (אך לא רק). זהו מקום טוב להצטייד בשוקולדים, נקניקים, גבינות, המבורגרים טבעוניים ועוד.

פשוט אוכל פשוט. לפעמים זה כל מה שצריך

Puro / Veganz
לתחנה הזו רצינו להגיע מהרגע הראשון שלנו בפראג. נאמר לנו שיש שם סופרמרקט טבעוני של Veganz, וכבר דמיינו האנגר ענק שעמוס בכל הטוב שיש לעולם הטבעוני להציע. מה הופתענו כשגילינו שלמעשה מדובר בבית קפה טבעוני קטן בשם Puro המחזיק מספר מוצרים של Veganz (וחברות נוספות) למכירה. לא נתנו לגילוי הזה להפיל את רוחנו, ומיד המשכנו במשימתנו החשובה והזמנו המבורגר, קיש ועוגת שוקולד-גבינה. מדובר בביסטרו טבעוני בעל עיצוב נקי, מרבית המנות מוצגות בחלון תצוגה, והשירות טוב. ההמבורגר והקיש (בטעם ביצים) היו סבירים לטעמנו, והעוגה (שהייתה עשויה משכבת שוקולד, ריבה וגבינה) הייתה טובה. סיימנו את שהותנו במקום בהעמסת חלק לא מבוטל מהמוצרים הטבעוניים שעמדו למכירה. לא נתפלא אם לאחר עזיבתנו המוכרת הרימה טלפון מבוהל לספק המוצרים לחדש את המלאי.

באנו לאכול, יצאנו עם שופינג. Puro

Incruenti (המסעדה נסגרה)
מסעדה איטלקית טבעונית שכונתית. הגענו אליה בשעת ערב מאוחרת, והמארח הודיע לנו מיד שהמטבח סגור והוא יכול להציע לנו רק את מנות הפתיחה. באופן כללי, המסעדות בפראג נסגרות בשעות מוקדמות, ולכן מומלץ לבדוק את שעות הפתיחה לפני שמגיעים. התלבטנו האם להישאר במקום, אך נחושים לא להחמיץ את ההזדמנות, החלטנו להזמין מספר מנות. אכלנו פטה כבד מעולה וטופו עם סלק, גם הוא טעים. בסך הכול המקום טרנדי ומיוחד, ומסקרן לבדוק את יתר המנות בתפריט, דבר שלא הזדמן לנו.

אם זה מה שמקבלים כשהמטבח סגור, מעניין מה מחכה בתפריט המלא.

Loving Hut
כמעט עמד להסתיים השבוע שלנו בפראג, וכולם אמרו שאנחנו חייבים ללכת לפלדיום, אז הלכנו לפלדיום. הפלדיום הוא קניון גדול בפראג שבו ניתן לשמוע יותר עברית מאשר כל שפה אחרת. אם היינו רוצים לסרוק את כל החנויות שיש במקום סריקה מהירה היו נדרשות מאיתנו אולי שמונה שעות. אנחנו התעייפנו אחרי שלוש שעות, וכשהתלבטנו בין מוזיאון לאומנות, כנסייה קדושה או הרובע היהודי בפראג, לפתע עלה במוחנו הרעיון המבריק לצאת לעוד מסעדה טבעונית – ההקרבה שצריך להקריב בשביל שקוראי הטור יכירו את האופציות הטבעוניות בפראג!
בפראג מספר סניפים של הרשת הטבעונית הבינלאומית Loving Hut. לרשת מעל 200 מסעדות ב-35 ארצות. הרשת נוסדה על ידי Supreme Master Ching Hai – המדריכה הרוחנית של שיטה הנקראת Quan Yin שמוערך שיש לה כ-20,000 מאמינים ברחבי העולם. מטרת הרשת היא להנגיש "אוכל גורמה טבעוני" וליישם "חזון שבו כל הברואים חיים בשלום, אהבה והרמוניה". בקיצור, קצת התבלבלנו… התעורר בנו החשש שמא מדובר באוכל זול שמלווה בשטיפת מוח קלה, ואכן כשהגענו למקום קיבלה את פנינו תמונת ענק של הגורו Ching Hai, יחד עם היגדים של האני מאמין שלה. למרות החשש, נדד מבטנו למזנון הבופה שגרם לנו להסיט הצידה את החשיבה הביקורתית ולמלמל לעצמנו "המממ, אוכל… Ching Hai… הללויה".
עכשיו ברצינות, נכנסנו למרחב גדול מאד מלא באנשים רבים, שלומי רצה להתבונן בפוסטרים על הקירות ולהבין קצת יותר את רוח המקום אבל אני דחקתי בו לנוע לעבר המזנון. העמסנו שתי צלחות גדושות במנות של סלטים, תבשילים, מאכלים שמתחזים למאכלים מהחי באופן מעורר חשד (מנת דג, מנת בקר, מנת עוף, סלט יווני, כרוב במיונז) ומה לא. בהגיענו לקופה הצלחות נשקלו ושוב שילמנו לפי משקל סכום מצחיק של כ-50 ש"ח על שתי צלחות עמוסות וגדושות. כל המנות היו גם טעימות מאד, טריות וערבות לחך. המנות שנועדו לחקות תחליפי מזון מהחי גם כן היו מעולות, ולמי שלעיתים יש חשק למנה שנהג לאכול בעבר, ב-Loving Hut בהחלט אפשר לזכות לחוויה של הטעמים של מזון מהחי ללא הפגיעה בבעלי החיים. אמנם לא היינו קוראים לכך מזון גורמה, אך בהחלט נהננו מאד.
בקומה שמתחת לסניף המסעדה שבו היינו נמצא סופרמרקט טבעוני בשם World Vegan. אם אתם חשים שיש לכם מקום פנוי במזוודה, זה המקום בשבילכם. אנחנו חזרנו הביתה עם מלאי של שוקולדים, נקניקים, גבינות קשות וגבינות למריחה, חטיפי אנרגיה ועוד. כל המוצרים במחיר זול יחסית למחיר של הארץ, אך יקר יותר מהמחירים הטיפוסיים בפראג. המוכר בסופרמרקט היה ממש מודאג כשראה זוג תיירים מעמיסים כמויות כאלו של אוכל וחשב שבישראל אין כלל מה לאכול. רק שימו לב, אנחנו קנינו כל מיני מוצרי raw באריזה מפתה במיוחד וכשחזרנו הביתה גילינו שהם כנראה בהחלט בריאים אבל לא ממש טעימים!

שווה להגיע לסניף הזה כדי לבקר גם בחנות. Loving Hut

Vegan’s Prague
לאחר יום של ביקור בכל אתרי החובה של פראג – לטנה פארק, כנסיית ויטוס הקדוש, המטרונום, מצודת פראג ואחרים – הגענו למסעדה טבעונית יפהפיה ששוכנת במורדות ההר בשכונת Mala Strana. בכניסה למסעדה היה עלינו לטפס מספר קומות במדרגות צרות ומפותלות, אך למזלנו הנוף היפה שנשקף מהחלונות היווה אמתלה לעצור ולסדר את הנשימה.
כשכבר התיישבנו בשולחן וקיבלנו את התפריטים ראינו שמוצעות במסעדה הן גרסאות טבעוניות למנות צ'כיות מסורתיות והן מנות בסגנונות שונים אחרים. בחרנו להזמין שתי מנות צ'כיות מסורתיות עליהן ראינו המלצות רבות באפליקציית Happy Cow. לא ממש ידענו מה אנחנו הולכים לקבל ואכן כשהגיעו המנות הן היו די משונות למראה ולא היינו בטוחים לגמרי אם זה מה שהזמנו.. גם טעמן היה מעניין. יכול להיות שאם היינו מכירים את גרסת המקור היינו מגלים יותר התפעלות מגרסת הכיסוי הטבעונית. בכל זאת הרגשנו שאנחנו מפספסים משהו ושלמסעדה יש הרבה יותר מה להציע, והזמנו מנה נוספת של לזנייה רואו שעשוייה מקישואים וגבינת קשיו ורוטב עגבניות. הלזניה היתה טעימה באופן מיוחד וחיזקה את התחושה שמדובר במסעדה יפהפיה עם חווית ישיבה מלטפת אחרי יום של טיול ארוך, ועם פוטנציאל לאוכל מרגש ומעניין במיוחד.
מתחת למסעדה, בקומת הכניסה, נמצא בית קפה קטן ששייך למסעדה. זהו מקום קטן וחמוד שם שתינו קפה הפוך ואכלנו עוגת שוקולד רואו ועוגת גזר רואו. העוגות חביבות ותו לא, אך ייתכן שחובבי הרואו יעריכו אותן יותר מאיתנו.

רואו פוד להרפתקנים

Lifehouse
אתם כבר מכירים את הסיפור: טיילנו וכל הדברים האלה שצריכים לעשות בין מסעדה למסעדה, ואז הרגשנו שוב רעבים וחיפשנו מה יש בסביבה. דרך Happy Cow מצאנו מקום קטן שנפתח רק מספר ימים קודם לכן. מדובר בדוכן טבעוני קטן, מעוצב באלגנטיות, של זוג צ'כים חובבי רואו ובריאות, שהחליטו לפתוח דוכן של שייקים, כריכים, עוגות ועוד מספר צנוע של מנות. הזוג היה ממש מקסים ומאד שמח לשרת אותנו בכל דרך אפשרית. הזמנו שייק מחלב קוקוס וג'ק פרוט שהיה טעים ומעניין מאד, דפי אורז ממולאים בירקות עם רוטב חמאת בוטנים שנתן טוויסט מעניין, ופרוסות לחם עם אבוקדו ועם ממרח קשיו בטעם ביצה. בסך הכל היה טעים ונחמד. חשוב לציין, שלפחות כשאנחנו היינו, לא היה שם בכלל מקום לשבת, אך בשביל חטיף קטן וכיפי על הדרך זהו מקום נחמד ובריא.

Food of Love
המסעדה הטבעונית Food of Love שוכנת ממש ליד Vegan’s Prague, והגענו אליה כשחיפשנו נשנוש קטן לצד כוס קפה. הכניסה אל המסעדה עוברת דרך גלריית תמונות, משם מגיעים לחצר המסעדה שהיא רחבה פסטורלית, מעין חצר פנימית של בניין מגורים יפהפה. כשהמשכנו לחקור את המקום הגענו לאזור הפנימי של המסעדה שבו קיבל את פנינו השלט "Welcome Home". לצד שולחנות הישיבה האינטימיים והנעימים גילינו גם אזור הרגעות, אליו נכנסים ללא נעליים ושם אפשר למצוא פינת זולה עם כריות, גיטרה, צעצועים וחומרי יצירה.
מאד נהננו מהאווירה במקום, וכשהגיע המלצר ואמר לנו משפט בסגנון "אני אטפל בכם היום" והציע לנו להתנסות בארוחה מלאה עם מגוון מנות רואו מהתפריט, החלטנו להתמסר לאווירה ולשירות ולשתף פעולה. כשהגיעה הארוחה, החוויה שמטפלים בנו הפכה לחוויה שמסתלבטים עלינו. הזמנו המבורגר וגילינו שמדובר בשני קרקרים קטנטנים עם מלפפון ועגבנייה באמצע. הפיצה היתה מורכבת מקרקר עם ירקות ורוטב מעל, והפסטה הייתה סלק חי חתוך לרצועות ארוכות. היו עוד מספר מנות, אבל הבנתם את העיקרון. הייתה בהחלט חוויה מעניינת ומשעשעת, ושוב, ייתכן שחובבי הרואו יעריכו את החוויה יותר מאיתנו.

מה אתם אומרים, הסתלבטו עלינו?

Pastva
הגענו ליום האחרון שלנו בפראג, ביקשתי (דפנה) משלומי חוויה בלתי נשכחת שתתעלה על קודמותיה, שזה קצת קשה אחרי שבוע של חוויות קולינריות ואחרות שאין כדוגמתן. קשה אבל אפשרי. מסעדת Pastva הטבעונית נמצאת באזור לא מתויר במיוחד של פראג. כשהגענו התפלאנו לגלות שאת קירותיה מקשטות קרני צבי מלאכותיות, בחירה קצת מוזרה למקום טבעוני. התיישבנו בשולחן עם ספות והתרווחנו לנו בנוחות. המלצרית שקיבלה את פנינו הייתה מעט חסרת סבלנות וגם התקשתה עם השפה האנגלית, אך כל זאת היה חסר משמעות ברגע שהגיעה מנת הדגל של המקום: ציז'בורגר כפול שעשוי מעדשים שחורות. השימוש המוגזם בסופרלטיבים בתקופה האחרונה לפעמים חורה לנו, אבל כשטעמנו את ההמבורגר של Pastva היינו מוכנים להצהיר בפה מלא (מהמבורגר…) שזה ההמבורגר הטוב ביותר שאי פעם אכלנו. כמו כן הזמנו פטריות על פירה בטטה וחלב קוקוס, מנה שהייתה מעט חריפה אך טעימה מאד. יצאנו שבעים וטובי לב ונפרדנו מפראג בתקווה לראותה שוב במהרה.

עוד מדריכים טעימים לטבעונים שמטיילים

הכי טעים שאכלנו. המבורגר עדשים טבעוני

עוד מתכונים טעימים

וגאנסקה: המהפכה הטבעונית של פראג

טבעוניות נהנות גם בעיר האורות: המדריך לטבעונים בפריז

ברצלונה לטבעונים: מדריך מסעדות ידידותיות

סנט פטרסבורג: הבירה הטבעונית של רוסיה

וגאנסק: מסע טבעוני לקופנהאגן

ויוה סקנדינביה: אוכל טבעוני באוסלו, נורבגיה

טסים לאכול: 7 מקומות מומלצים לטבעונים בלונדון

טבעונות, אהבה קולומביאנית