about

מעמידה סירים

פברואר 5, 2012 מאת:

גם אני מעמידה סירים! למעלה משמאל: המרק

יש לי רגשות מעורבים לגבי הביטוי "להעמיד סירים" (מכל מיני סיבות, אהמ). אבל בכנות, תמיד קינאתי בבלבוסטות המבוגרות (וממשיכות דרכן הצעירות) שתוך כדי יום עבודה, קיפולי כביסה ונענוע עגלה בבוהן כף רגלן השמאלית, גם מעמידות 3-4 סירים של תבשילים ביתיים שונים. כל אחד מדיף ניחוח יותר מעורר תיאבון מקודמו, והתכולה? מספיקה כדי להשביע את כל המשפחה המורחבת פלאס השכנים.

לאחרונה אני טיפטיפה פחות מקנאה. לא בגלל שחלילה אני יכולה להתהדר בתואר מעמידת הסירים השכונתית, אבל כן, התקדמתי. וכשנחה עלי הרוח, כמו שקרה בסופשבוע הסוער האחרון, רחשו אצלי על הכיריים שלושה סירים שונים. למרבה הצער, מדובר בשביעות רצון עצמית רגעית. אני כמובן מכרסמת לעצמי את הלב על זה שהתנור היה קר ולא הכיל עוד איזו תבנית מרתקת, רצוי עם עוגה תפוחה או לפחות עוגיות. מזג האוויר גם הוא בינתיים הספיק להתהפך, ולפי השמש שבחוץ נראה כאילו הדבר הזה שקורים לו חורף ישראלי מיצה את עצמו במהלך יומיים שלושה גשומים.

אבל אם יש דבר אחד בטוח בחיים (ולא, אני לא מתכוונת למוות) – הרי שמדובר בשובו של הרעב. ועם רעב אני לא מתווכחת. חם בחוץ או קר, הבטחתי לחברים של הטבעוניות בפייסבוק (היי מור, סליחה שלקח קצת זמן) מתכון למרק הטעים-טעים הזה, שחימם אותנו באותו סופשבוע מקפיא עצמות.

כבר התוודיתי כאן על הרומן הסוער שמסרב להירגע, שיש לי לאחרונה עם כרישה. על הטעם החמאתי-אגוזי המתקתק שלה, שנותן לתבשילים קיק סטארט ריחני חלקלק שאף בצל (עימך הסליחה) לא מצליח להעניק. היא גם ידידותית כל כך לתפעול (רק זכרו לחרוץ אותה לאורך ולשטוף היטב בין הגלדים, שלא יישאר גרגיר חול), שאני מוצאת את עצמי שוב ושוב חוזרת הביתה מהירקן עם כמה ענפים יפים, שכבר אמצא מה לעשות איתם. אז הנה, מצאתי.

מרק חומוס, מנגולד וכרישה
הכרישה התחברה הפעם לצרור המנגולד שנאסף יחד איתה והתכרבלה בסיר עם חומוסים רכים (שעלו במקרה הזה מהמקפיא, אבל אתם ממש מוזמנים להשרות ולבשל אותם מראש "כמו שצריך"). לא השתמשתי בציר ירקות (למרות שזה הכי מומלץ), אלא הוספתי למרק שורשים נותני טעם. התוצאה: נוזל צלול ועשיר טעמים, שמזמין כמה כפות של אורז לבן בתחתית הקערה. מי שפחות אוהב את הטוויסט הלימוני, יכול להוסיף את המיץ רק למי שמבקש, ממש לפני ההגשה.

800 גרם חומוס מבושל (אפשר קפוא)
צרור מנגולד שטוף היטב, קצוץ גס
1 ענף כרישה קצוצה (החלק הלבן בלבד)
5 שיני שום קצוצות1 גזר גדול פרוס גס
ראש סלרי קלוף וחתוך גס
צרור קטן גבעולי סלרי (אפשר להשתמש באלה של ה"ראש")
צרור קטן פטרוזיליה
2-3 עלי דפנה
1/2 כפית סוכר חום
מלח, פלפל שחור גרוס טרי
מיץ מחצי לימון
שמן זית

1/2 1 – 2 ליטר מים

יש לכם תרד? יעבוד גם. רק על הכרישה לא כדאי לוותר

 + מחממים שמן זית בסיר רחב ומאדים את הכרישה והשום תוך כדי בחישה כ-5 דקות, עד שהכרישה מתרככת ושקופה. מוסיפים סוכר חום, גזר וקוביות סלרי וממשיכים לטגן כ-5 דקות נוספות, עד שהסלרי משחים מעט.
+ מוסיפים לסיר את החומוסים (אפשר כשהם קפואים) ועלי המנגולד הקצוצים וממשיכים לטגן-לערבב 5 דקות נוספות, עד שהירקות מעמיקים צבע ומתרככים מעט.
+ מוסיפים את עלי הדפנה והמים ומתבלים במלח ובפלפל שחור. מניחים מעל הכל את צרורות הפטרוזיליה והסלרי (אפשר לקשור בחוט כדי להקל על החילוץ שלהם בסיום).
+ מכסים את הסיר, מביאים לרתיחה עדינה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כשעה בבעבוע עדין.  טועמים ומתקנים תיבול. מוסיפים את מיץ הלימון לסיר (או לקערות האישיות) ומגישים.

יעיל כנגד יום חורף קפוא, אבל גם נגד סתם רעב. מרק חומוס, מנגולד וכרישה

עדיין רעבים? בואו לבקר בעמוד הפייסבוק של הטבעוניות שנהנות יותר

Print Friendly, PDF & Email

עוד מתכונים טעימים

ציר עגבניות
מרק דלורית, כרישה ושומר

סוף עונת המרקים

חג ומועד ואוכל

פוסט לפסטה ולשום ירוק: מתכון זריז לאמצע השבוע
מרק דלורית, כרישה ושומר

מרק דלעת, שומר וכרישה

אמרו שכבר חורף

פותחים אביב טבעוני: תבשיל אורז ירוק ויווני
מרק אפונה טבעוני הכי קל ומהיר בעולם

מרק אפונה קל להכנה עם בצל ומיליון ירוקים

תגיות: , , , , , , , , ,

קטגוריות: פוסט נבחר, מהיר וטבעוני

אורי שביט |

אורי כותבת ועורכת ראשית בבלוג "טבעוניות נהנות יותר". בשאר הזמן היא מנחה סדנאות בישול, מרצה ומייעצת למסעדות.

7 תגובות לפוסט

  1. ספי way too yellow הגיב:
    05/02/2012 בשעה 14:27

    זה ניראה ממש טעים וזה הולך להיות המרק הבא שלי.
    מה עלי המנגולד תורמים לטעם המרק?

    הגב
    • אורי הגיב:
      05/02/2012 בשעה 16:18

      תודה ספי! עלי המנגולד תורמים את טעמם העדין והנהדר, נגיסות ונפח. אשמח לשמוע איך יצא 😆

      הגב
      • אסי הגיב:
        06/02/2012 בשעה 6:58

        בנוסף המנגולד תורם ערכים תזותיים מופלאים ומאוד כדאי לשלבו בכל מקום!

        הגב
  2. blog mode femme הגיב:
    17/02/2012 בשעה 2:40

    Superbe tenue :p

    הגב
  3. יוני הגיב:
    25/08/2013 בשעה 12:16

    אחת שמעמידה הרבה סירים היא בשלנית מקצועית

    הגב
  4. מיה הגיב:
    09/01/2019 בשעה 23:43

    אורי היקרה! אני עוקבת אחריך כבר שנים, אני טבעונית 25+שנים וניהנת מהבלוג שלך. אני בשלנית לא רעה אבל בגזרת המרקים לא הולך לי! אני שמה המון המון ירקות בצל שום סלרי גזר עגבניה תפו״א בטטה קישואים המון עשבי טיבול ותמיד תמיד יוצא תפל וחסר טעם! ואני גרה בשיקגו אני צריכה מרק טעים שיחמם אותי בחורף. פליז הלפ!!!!!!!!

    הגב
    • אורי שביט הגיב:
      11/01/2019 בשעה 15:18

      היי מיה, אוף, זה נשמע מתסכל מאד! בדיוק העליתי מתכון למרק חדש, ממליצה בחום לנסות – הפטריות המיובשות מעניקות עומק טעמים נפלא. ויש כמובן עוד טיפים למרק עשיר בטעם, יכול להיות שאת פשוט שמה המון מים ביחס לכמות הירקות/תיבול? ועוד משהו שממש עוזר – ציר ירקות שאני מכינה מכל השאריות של השבוע בצ'יק! תראי יש קישור גם אליו בתוך המתכון https://vegansontop.co.il/mushrooms-potato-soup/

      הגב

השאר תגובה

    המטבח הטבעוני שלי
    חגיגה טבעונית מאת אורי שביט

    מתכונים זריזים: המבורגר פריך של קינואה ועדשים

    משתה טבעוני: אותה אדורה בשינוי אדרת

    מרנג טבעוני: המדריך המלא לקצף שכובש את העולם

    פשטידה טבעונית: ארוחה בתבנית

    שוקולד זה טבעוני

     פסטה טוסקנית עם פורצ'יני

    הטיסה אל ארץ הטבעונים
    אורי שביט בהרצאה TEDX
    אתגר 22+

    מתכוני וידאו

    עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד

    זכויות יוצרים © 2025 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט | אסטרטגיה שיווקית וקידום: דודי שרון | מדיניות פרטיות

    |
    ניתן להשתמש בחצי המקלדת בכדי לנווט בין כפתורי הרכיב
    ",e=e.removeChild(e.firstChild)):"string"==typeof o.is?e=l.createElement(a,{is:o.is}):(e=l.createElement(a),"select"===a&&(l=e,o.multiple?l.multiple=!0:o.size&&(l.size=o.size))):e=l.createElementNS(e,a),e[Ni]=t,e[Pi]=o,Pl(e,t,!1,!1),t.stateNode=e,l=Ae(a,o),a){case"iframe":case"object":case"embed":Te("load",e),u=o;break;case"video":case"audio":for(u=0;u<$a.length;u++)Te($a[u],e);u=o;break;case"source":Te("error",e),u=o;break;case"img":case"image":case"link":Te("error",e),Te("load",e),u=o;break;case"form":Te("reset",e),Te("submit",e),u=o;break;case"details":Te("toggle",e),u=o;break;case"input":A(e,o),u=M(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"option":u=B(e,o);break;case"select":e._wrapperState={wasMultiple:!!o.multiple},u=Uo({},o,{value:void 0}),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"textarea":V(e,o),u=H(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;default:u=o}Me(a,u);var s=u;for(i in s)if(s.hasOwnProperty(i)){var c=s[i];"style"===i?ze(e,c):"dangerouslySetInnerHTML"===i?(c=c?c.__html:void 0,null!=c&&Aa(e,c)):"children"===i?"string"==typeof c?("textarea"!==a||""!==c)&&X(e,c):"number"==typeof c&&X(e,""+c):"suppressContentEditableWarning"!==i&&"suppressHydrationWarning"!==i&&"autoFocus"!==i&&(ea.hasOwnProperty(i)?null!=c&&Ie(n,i):null!=c&&x(e,i,c,l))}switch(a){case"input":L(e),j(e,o,!1);break;case"textarea":L(e),$(e);break;case"option":null!=o.value&&e.setAttribute("value",""+P(o.value));break;case"select":e.multiple=!!o.multiple,n=o.value,null!=n?q(e,!!o.multiple,n,!1):null!=o.defaultValue&&q(e,!!o.multiple,o.defaultValue,!0);break;default:"function"==typeof u.onClick&&(e.onclick=Fe)}Ve(a,o)&&(t.effectTag|=4)}null!==t.ref&&(t.effectTag|=128)}return null;case 6:if(e&&null!=t.stateNode)Ll(e,t,e.memoizedProps,o);else{if("string"!=typeof o&&null===t.stateNode)throw Error(r(166));n=yn(yu.current),yn(bu.current),Jn(t)?(n=t.stateNode,o=t.memoizedProps,n[Ni]=t,n.nodeValue!==o&&(t.effectTag|=4)):(n=(9===n.nodeType?n:n.ownerDocument).createTextNode(o),n[Ni]=t,t.stateNode=n)}return null;case 13:return zt(vu),o=t.memoizedState,0!==(64&t.effectTag)?(t.expirationTime=n,t):(n=null!==o,o=!1,null===e?void 0!==t.memoizedProps.fallback&&Jn(t):(a=e.memoizedState,o=null!==a,n||null===a||(a=e.child.sibling,null!==a&&(i=t.firstEffect,null!==i?(t.firstEffect=a,a.nextEffect=i):(t.firstEffect=t.lastEffect=a,a.nextEffect=null),a.effectTag=8))),n&&!o&&0!==(2&t.mode)&&(null===e&&!0!==t.memoizedProps.unstable_avoidThisFallback||0!==(1&vu.current)?rs===Qu&&(rs=Yu):(rs!==Qu&&rs!==Yu||(rs=Gu),0!==us&&null!==es&&(To(es,ns),Co(es,us)))),(n||o)&&(t.effectTag|=4),null);case 4:return wn(),Ol(t),null;case 10:return Zt(t),null;case 17:return It(t.type)&&Ft(),null;case 19:if(zt(vu),o=t.memoizedState,null===o)return null;if(a=0!==(64&t.effectTag),i=o.rendering,null===i){if(a)mr(o,!1);else if(rs!==Qu||null!==e&&0!==(64&e.effectTag))for(i=t.child;null!==i;){if(e=_n(i),null!==e){for(t.effectTag|=64,mr(o,!1),a=e.updateQueue,null!==a&&(t.updateQueue=a,t.effectTag|=4),null===o.lastEffect&&(t.firstEffect=null),t.lastEffect=o.lastEffect,o=t.child;null!==o;)a=o,i=n,a.effectTag&=2,a.nextEffect=null,a.firstEffect=null,a.lastEffect=null,e=a.alternate,null===e?(a.childExpirationTime=0,a.expirationTime=i,a.child=null,a.memoizedProps=null,a.memoizedState=null,a.updateQueue=null,a.dependencies=null):(a.childExpirationTime=e.childExpirationTime,a.expirationTime=e.expirationTime,a.child=e.child,a.memoizedProps=e.memoizedProps,a.memoizedState=e.memoizedState,a.updateQueue=e.updateQueue,i=e.dependencies,a.dependencies=null===i?null:{expirationTime:i.expirationTime,firstContext:i.firstContext,responders:i.responders}),o=o.sibling;return Mt(vu,1&vu.current|2),t.child}i=i.sibling}}else{if(!a)if(e=_n(i),null!==e){if(t.effectTag|=64,a=!0,n=e.updateQueue,null!==n&&(t.updateQueue=n,t.effectTag|=4),mr(o,!0),null===o.tail&&"hidden"===o.tailMode&&!i.alternate)return t=t.lastEffect=o.lastEffect,null!==t&&(t.nextEffect=null),null}else 2*ru()-o.renderingStartTime>o.tailExpiration&&1t)&&vs.set(e,t)))}}function Ur(e,t){e.expirationTimee?n:e,2>=e&&t!==e?0:e}function qr(e){if(0!==e.lastExpiredTime)e.callbackExpirationTime=1073741823,e.callbackPriority=99,e.callbackNode=$t(Vr.bind(null,e));else{var t=Br(e),n=e.callbackNode;if(0===t)null!==n&&(e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90);else{var r=Fr();if(1073741823===t?r=99:1===t||2===t?r=95:(r=10*(1073741821-t)-10*(1073741821-r),r=0>=r?99:250>=r?98:5250>=r?97:95),null!==n){var o=e.callbackPriority;if(e.callbackExpirationTime===t&&o>=r)return;n!==Yl&&Bl(n)}e.callbackExpirationTime=t,e.callbackPriority=r,t=1073741823===t?$t(Vr.bind(null,e)):Wt(r,Hr.bind(null,e),{timeout:10*(1073741821-t)-ru()}),e.callbackNode=t}}}function Hr(e,t){if(ks=0,t)return t=Fr(),No(e,t),qr(e),null;var n=Br(e);if(0!==n){if(t=e.callbackNode,(Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));if(lo(),e===es&&n===ns||Kr(e,n),null!==ts){var o=Ju;Ju|=Wu;for(var a=Yr();;)try{eo();break}catch(t){Xr(e,t)}if(Gt(),Ju=o,Bu.current=a,rs===Ku)throw t=os,Kr(e,n),To(e,n),qr(e),t;if(null===ts)switch(a=e.finishedWork=e.current.alternate,e.finishedExpirationTime=n,o=rs,es=null,o){case Qu:case Ku:throw Error(r(345));case Xu:No(e,2=n){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}}if(i=Br(e),0!==i&&i!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}e.timeoutHandle=Si(oo.bind(null,e),a);break}oo(e);break;case Gu:if(To(e,n),o=e.lastSuspendedTime,n===o&&(e.nextKnownPendingLevel=ro(a)),ss&&(a=e.lastPingedTime,0===a||a>=n)){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}if(a=Br(e),0!==a&&a!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}if(1073741823!==is?o=10*(1073741821-is)-ru():1073741823===as?o=0:(o=10*(1073741821-as)-5e3,a=ru(),n=10*(1073741821-n)-a,o=a-o,0>o&&(o=0),o=(120>o?120:480>o?480:1080>o?1080:1920>o?1920:3e3>o?3e3:4320>o?4320:1960*Uu(o/1960))-o,n=o?o=0:(a=0|l.busyDelayMs,i=ru()-(10*(1073741821-i)-(0|l.timeoutMs||5e3)),o=i<=a?0:a+o-i),10 component higher in the tree to provide a loading indicator or placeholder to display."+N(i))}rs!==Zu&&(rs=Xu),l=yr(l,i),f=a;do{switch(f.tag){case 3:u=l,f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var w=Ar(f,u,t);ln(f,w); break e;case 1:u=l;var E=f.type,k=f.stateNode;if(0===(64&f.effectTag)&&("function"==typeof E.getDerivedStateFromError||null!==k&&"function"==typeof k.componentDidCatch&&(null===ms||!ms.has(k)))){f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var _=Ir(f,u,t);ln(f,_);break e}}f=f.return}while(null!==f)}ts=no(ts)}catch(e){t=e;continue}break}}function Yr(){var e=Bu.current;return Bu.current=Cu,null===e?Cu:e}function Gr(e,t){eus&&(us=e)}function Jr(){for(;null!==ts;)ts=to(ts)}function eo(){for(;null!==ts&&!Gl();)ts=to(ts)}function to(e){var t=Fu(e.alternate,e,ns);return e.memoizedProps=e.pendingProps,null===t&&(t=no(e)),qu.current=null,t}function no(e){ts=e;do{var t=ts.alternate;if(e=ts.return,0===(2048&ts.effectTag)){if(t=br(t,ts,ns),1===ns||1!==ts.childExpirationTime){for(var n=0,r=ts.child;null!==r;){var o=r.expirationTime,a=r.childExpirationTime;o>n&&(n=o),a>n&&(n=a),r=r.sibling}ts.childExpirationTime=n}if(null!==t)return t;null!==e&&0===(2048&e.effectTag)&&(null===e.firstEffect&&(e.firstEffect=ts.firstEffect),null!==ts.lastEffect&&(null!==e.lastEffect&&(e.lastEffect.nextEffect=ts.firstEffect),e.lastEffect=ts.lastEffect),1e?t:e}function oo(e){var t=qt();return Vt(99,ao.bind(null,e,t)),null}function ao(e,t){do lo();while(null!==gs);if((Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));var n=e.finishedWork,o=e.finishedExpirationTime;if(null===n)return null;if(e.finishedWork=null,e.finishedExpirationTime=0,n===e.current)throw Error(r(177));e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90,e.nextKnownPendingLevel=0;var a=ro(n);if(e.firstPendingTime=a,o<=e.lastSuspendedTime?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:o<=e.firstSuspendedTime&&(e.firstSuspendedTime=o-1),o<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),o<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0),e===es&&(ts=es=null,ns=0),1u&&(c=u,u=l,l=c),c=Ue(w,l),f=Ue(w,u),c&&f&&(1!==k.rangeCount||k.anchorNode!==c.node||k.anchorOffset!==c.offset||k.focusNode!==f.node||k.focusOffset!==f.offset)&&(E=E.createRange(),E.setStart(c.node,c.offset),k.removeAllRanges(),l>u?(k.addRange(E),k.extend(f.node,f.offset)):(E.setEnd(f.node,f.offset),k.addRange(E)))))),E=[];for(k=w;k=k.parentNode;)1===k.nodeType&&E.push({element:k,left:k.scrollLeft,top:k.scrollTop});for("function"==typeof w.focus&&w.focus(),w=0;w=t&&e<=t}function To(e,t){var n=e.firstSuspendedTime,r=e.lastSuspendedTime;nt||0===n)&&(e.lastSuspendedTime=t),t<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),t<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0)}function Co(e,t){t>e.firstPendingTime&&(e.firstPendingTime=t);var n=e.firstSuspendedTime;0!==n&&(t>=n?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:t>=e.lastSuspendedTime&&(e.lastSuspendedTime=t+1),t>e.nextKnownPendingLevel&&(e.nextKnownPendingLevel=t))}function No(e,t){var n=e.lastExpiredTime;(0===n||n>t)&&(e.lastExpiredTime=t)}function Po(e,t,n,o){var a=t.current,i=Fr(),l=su.suspense;i=jr(i,a,l);e:if(n){n=n._reactInternalFiber;t:{if(J(n)!==n||1!==n.tag)throw Error(r(170));var u=n;do{switch(u.tag){case 3:u=u.stateNode.context;break t;case 1:if(It(u.type)){u=u.stateNode.__reactInternalMemoizedMergedChildContext;break t}}u=u.return}while(null!==u);throw Error(r(171))}if(1===n.tag){var s=n.type;if(It(s)){n=Dt(n,s,u);break e}}n=u}else n=Al;return null===t.context?t.context=n:t.pendingContext=n,t=on(i,l),t.payload={element:e},o=void 0===o?null:o,null!==o&&(t.callback=o),an(a,t),Dr(a,i),i}function Oo(e){if(e=e.current,!e.child)return null;switch(e.child.tag){case 5:return e.child.stateNode;default:return e.child.stateNode}}function Ro(e,t){e=e.memoizedState,null!==e&&null!==e.dehydrated&&e.retryTime