טעמים עמוקים ומעושנים, בלי בשר בכלל. ברביקיו עדשים
קטניות
מתכונים משובחים עם מלכות המטבח הטבעוני – הקטניות! עדשים בכל הצבעים, שעועית בכל הגדלים, המלך חומוס, שעועית מש, אפונה צהובה ואפונה ירוקה שמככבות בשפע מתכונים לתבשילים, מרקים, קדרות, קציצות, ממרחים ועוד ועוד.
אם הארטישוק הירושלמי לא בעונה, אפשר להגדיל כמויות ולפתוח את הארוחה בסלט המאש המרענן בזכות עצמו
למה רק חומוס? החלטתי לגוון עם כל מיני סוגים של קטניות ולייצר כדורונים פריכים בהשראת הפלאפל הישראלי האהוב, עם השפעות מרחבי הגלובוס
יודעי דבר אומרים שכמה שיותר טחינה, ככה החומוס יוצא יותר טעים. זאת ההזדמנות שלכם לשחק עם הכמויות של הטחינה, הלימון, השום והכמון, עד שתגיעו לחומוס המושלם שלכם
בדרך כלל מגישים פיג'ואדה על גבי אורז, אבל כאן עטפתי אותה בעלים מקמח אורז, שמקורם בכלל במטבח האסייתי. כדאי להכין כמות גדולה – זה נחטף!
קציצות של מלכת הקטניות הבריאה ברוטב מריר מתוק עמוק טעמים
הקציצות האלה נעשו עד כה ללא מתכון ולכן זה לא מדויק. אבל זה כל הקסם – הן יספגו כל מה שתעשו ויחזירו לכם אהבה בכל מקרה
כל המרכיבים בקערה מנחמת אחת, בסגנון מסעדת פראסאד בפורטלנד
