וריאציה על מתכון ששלחה לי עדי, חברתי שמתגוררת בתאילנד ומייצרת במו עצמה שמנים אורגניים מרוכזים של עלי קפיר ליים טריים ולמון גראס. בקרוב אני מקווה שהיא תתחיל לייבא אותם לישראל. טיפה אחת של שמן קפיר ליים בסיר המרק הזה תטיס אתכם ישר לקו-סאמוי.
מרק שמכינים לפי העין, מכל הירקות שיש במקרר ומחוצה לו, כיד הירקן הטובה עליכם.
אורי שביט: היי דליה, אני מכינה לאחרונה בלי שמן בכלל (כולל לטיגון) והן יוצאות נהדרות. כמובן שאפשר להשתמש גם בקמחים אחרים (יש כאן מתכון לדוגמא https://vegansonto ...אורי שביט: היי פנינה, בהחלט אפשר, כדאי לצמצם יותר בבישול כדי להעמיק טעמים. עגבניות מרוסקות שבמתכון כמובן יכולות להיות מעגבניות טריות.
דליה: הייתי מוסיפה מעט שמן לבלילה
הייתי משתמשת במכסה זכוכית שקוף למחבת.
אפשר להשתמש בקמח קטניות כלשהו. לא חובה עדשים כתומות.
אם נותנים לבלילת ...
גלית: היי עידו (:
ראשית בהחלט ניתן להכפיל לשלש ולחלק את המתכון אך רצוי לשמור על יחס שווה בין הרכיבים כמובן.
לגבי יציבות המרנג, זה מאוד תלוי בסוג ...
פנינה: שלום אורי. אם אני רוצה להמנע מרסק עגבניות ועגבניות מרוסקות, אפשר לגרד כמה עגבניות, ועגבניות אחרות לחתוך לקוביות ולהוסיף? אשמח להמלצתך
עידו: אהלן, ניסיתי להכין את המרנג כבר כמה פעמים ויש לי שתי שאלות:
1. האם ניתן להכפיל/לחלק את הכמויות כדי לקבל כמות שונה של המרנג הסופי?
2. כשהמרנג ...אורי שביט: היי רימה, תענוג לשמוע! <3
רימה: הכנתי ויצא טעים! מתכון שני שאני עושה שלך ומאוד נהנית.
הולכת לחקור עוד.
תודה,
תבורכיאורי שביט: היי נגה, לצערי אין לי סדנה במועד הספציפי הזה. הסדנאות יחזרו רק אחרי החגים ובספטמבר יש קורס שונה של שלושה מפגשים.אורי שביט: איזה כיף!!!
במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי
זכויות יוצרים © 2019 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט
