הבסיס הוא חורטה יוונית, התוספת הוא טופו בסגנון פרובאנס והתוצאה – טעימה במיוחד!
עת שדה החוביזה הירוק מתחיל ללבלב, מיהרתי לאמץ צרור יפה הביתה, לקצוץ היטב ולטמון בתערובת קציצות. באין שדה מתחת לבית, התערובת תקבל בברכה את הירוקים האהובים עליכם שפר עלי מזלי והבית שלי בשנים האחרונות ממוקם ממש על פינת פארק ענקי, בחלקו הפראי והלא מטופח. זאת החצר האחורית שלנו (ושל שלושת הכלבים, כמובן), פיסה אחרונה של טבע בלב העיר, שאפשר למצוא בה ברווזים ושחפים, תנים ודררות צבעוניות וכמובן לא מעט אנשים וכלבים. כשהאוויר מתקרר והגשמים מתחילים לרדת, אדמת הבור שקרויה בפינו […]
כל הירוקים שבבית נכנסים לקערה אחת מהירה, בריאה וטעימה
אורי שביט חזרה מהשדות בעמק חפר עם צרור עלי לשון הפר. הנה מה שיצא
הוא דומה לריזוטו, טעים בשיגעון ועושה חשק להצטייד בכל העלים הירוקים שנמצאים עכשיו בשיאם
ארוחה אצל החמות המקסימה והטבעונית שלי תמיד מניבה מנות מפתיעות ומעניינות, ככה זה כשמבשלים מהלב ולא מהספר
שילוב הטעמים של המשמש המתוק והלימון הכבוש החמצמץ פשוט נפלא. ניתן להגיש את המנה כסלט חם, תוספת או לערבב אותה עם אורז לבן או מלא.
צרורות ענקיים של מנגולד שהגיעו מהחמות שלי שלחו אותי למטבח למלא קנלוני בפעם הראשונה בחיים
