מרק כתום עם חלב קוקוס

ינואר 21, 2012 מאת:

וריאציה על מתכון ששלחה לי עדי, חברתי שמתגוררת בתאילנד ומייצרת במו עצמה שמנים אורגניים מרוכזים של עלי קפיר ליים טריים ולמון גראס. בקרוב אני מקווה שהיא תתחיל לייבא אותם לישראל. טיפה אחת של שמן קפיר ליים בסיר המרק הזה תטיס אתכם ישר לקו-סאמוי.

חומרים ל-4 מנות

1 דלורית גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות

3-4 גזרים גדולים, קלופים ופרוסים גס

3-4 שיני שום כתושות (או מגורדות על פומפיה דקה)

1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד

1 פלפל צ'ילי טרי מנוקה מגרעינים וקצוץ דק (או רוטב טבסקו לפי הטעם)

1 פחית חלב קוקוס

מיץ מ-1/2 לימון

1/2 כפית סוכר

מלח

להגשה:

1/2 צרור כוסברה קצוצה

2-3 גבעולי בצל ירוק, פרוסים דק

+ מבשלים את הגזר והדלורית במים מומלחים, עד לריכוך מלא.

+ מוציאים לכלי נפרד 2-3 מצקות ממי הבישול ומסננים. מחזירים את הירקות לסיר מעל להבה נמוכה, מוסיפים שום, ג'ינג'ר, צ'ילי (או טבסקו) וסוכר ומערבבים במשך 2-3 דקות לספיגת טעמים.

+ מוסיפים את חלב הקוקוס וטוחנים בעזרת בלנדר מוט למרק קרמי חלק (אפשר לטחון את הירקות בבלנדר עם מעט ממי הבישול ולהחזיר לסיר לפני הוספת חלב הקוקוס). מוסיפים את מיץ הלימון ומלח לפי הטעם. טועמים ומתקנים תיבול.

+ יוצקים את המרק לקעריות הגשה ומעטרים בכוסברה ובצל ירוק.

Print Friendly, PDF & Email

אורי שביט |

אורי כותבת ועורכת ראשית בבלוג "טבעוניות נהנות יותר". בשאר הזמן היא מנחה סדנאות בישול, מרצה ומייעצת למסעדות.

2 תגובות לפוסט

  1. שירי בן דב הגיב:

    אורי
    תשמעי שיחוק- אתמול הכנתי שני מתכונים שלך- 1. את המרק הכתום, הוספתי לו בצל מטוגן בהתחלה כי זה היה חסר לי במתכון וזה הוכיח את עצמו. 2. את פשטידת הבטטה והכרובית שלך על מצע בצל מטוגן. אתמול כשהיא הייתה חמה היא ממש לא הייתה להיט, כמו לאכול פירה אפוי. אבל מה השוס? היום אכלנו את המרק הטעים והוספתי בצד, אבל בתוך חצי בתוך המרק, את הפשטידה הקרה, והמון פטרוזיליה למעלה. תשמעי, זאת הייתה ארוחת גורמה ברמות גבוהות. הפשטידה כשהיא קרה הרבה יותר טעימה מאר הייתה אתמול כשהייתה עדין חמימה. סתם חשבתי שתשמחי לדעת. תודה!

    • שרה הורניק הגיב:

      רעיונות מעניינים, ואיזה כיף שיצא מוצלח! אני אוהבת תגליות כאלה 🙂

השאר תגובה

סדנת בישול טבעונית
המטבח הטבעוני שלי
אורי שביט בהרצאה TEDX
אתגר 22+

מתכוני וידאו

במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי

זכויות יוצרים © 2019 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט

Free WordPress Themes, Free Android Games
שינוי גודל גופנים
ניגודיות