about

מקושקשת טופו

ארוחת בוקר טבעונית: מקושקשת טופו

אוקטובר 9, 2017 מאת:

אחת מארוחות הבוקר שאני אוהבת במיוחד (בינינו, היא מתאימה לכל שעה ביום) היא מקושקשת טופו או בשמה האמריקאי scrambled tofu. כשאני מטיילת בארה"ב אני נתקלת בה לא מעט, אולי בגלל שהיא אהובה על כולם ולא רק על טבעונים. אולי כי היא בריאה, טעימה, קלה ומהירה להכנה ולא פחות חשוב – ללא גלוטן ונטולת כולסטרול ושאר מזיקים שאפשר למצוא בביצים. אפשר בהחלט לגוון את התוספות והתבלינים, נסו ותיהנו!

עוד רעיונות לארוחת בוקר טבעונית:
חביתת עדשים
אומלט חומוס ותירס
שקשוקה תירס
פנקייק של אמא

View this post on Instagram

בוקר, צהריים או ערב – כל שעה ביום מתאימה לאחת הארוחות הכי קלות, מהירות וכיפיות להכנה, שאפשר לאלתר עם חומרים שיש בבית, הזדמנות למי שלא מכיר להתנסות בסוג של חביתה מקושקשת טעימה, מזינה ומשביעה – בלי ביצים! טופו יש? אתם מסודרים. קבלו את הפרק החדש בסדרה ורוצו להכין לצהריים – 10 דקות הכנה גג ויש לכם את זה 😛 בתיאבון!! קישור למתכון הכתוב בעמוד הפרופיל שלי או בסטורי או בקשו ממני ואשלח <3 #טבעוניותנהנותיותר #טבעוני #מקושקשתטופו #חביתה #ארוחתבוקר #בראנץ' #vegan #scrumbledtofu #tofu #vegansontop #cookingathome #coronacooking

A post shared by Ori Shavit – אורי שביט (@ori_shavit) on


 

מקושקשת טופו
חומרים ל-2 מנות גדולות

300 גרם (1 חבילה) טופו, מפורר בידיים או בפולסים במעבד מזון
1 בצל סגול, חתוך לרצועות
2 שיני שום, כתושות
1 פלפל אדום, חתוך לרצועות
1 קישוא, מגורר
1 עגבניה, חתוכה לקוביות קטנות
3-4 עלי מנגולד (ללא השדרה), חתוכים גס
שמן זית לטיגון

לרוטב:
1/4 כוס שמן זית
1/4 כוס מים
1 כף רוטב סויה
1 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
1/2 כפית קארי צהוב (לא חובה)
1/4 כפית צ'ילי יבש (או לפי הטעם)
מלח ים, פלפל שחור גרוס

להגשה:
1/2 לימון סחוט
חופן פטרוזיליה או כוסברה, קצוצה

+ מחממים 2-3 כפות שמן זית במחבת רחבה. מטגנים את הבצל 5-10 דקות עד להזהבה. מוסיפים שום כתוש ופלפל אדום וממשיכים לערבב ולטגן עוד 2-3 דקות.
+ מוסיפים את הקישוא והעגבניות ומטגנים 2-3 דקות נוספות, עד שהירקות מתרככים מעט ומגירים עסיס. מוסיפים את עלי המנגולד החתוכים, מערבבים ומטגנים כדקה נוספת.
+ מוסיפים לירקות את הטופו המפורר ומערבבים היטב.
+ מערבבים בצנצנת את חומרי הרוטב ויוצקים על הטופו והירקות שבמחבת. מערבבים היטב וממשיכים לבשל 1-2 דקות נוספות. טועמים ומתקנים תיבול. אם התערובת יבשה מדי, אפשר להוסיף עוד מעט שמן או מים.
+ מחלקים לצלחות הגשה, סוחטים מעל כל צלחת מעט מיץ לימון ומפזרים פטרוזיליה או כוסברה קצוצה.

לגיוון:
אפשר להחליף את הצ'ילי היבש בצ'ילי טרי קצוץ ולטגן אותו יחד עם הבצל.
אפשר להוסיף את העגבניות אחרי ההורדה מהאש ולהשאיר אותן טריות.
אפשר להחליף את המנגולד בעלים אחרים – קייל, בק צ'וי או תרד.
הנועזים יכולים לחתוך קוביות של אבוקדו בשל ומוצק ולהוסיף אותן למחבת לקראת סוף הבישול.

סדנת בישול עם אורי שביט

Print Friendly, PDF & Email

עוד מתכונים טעימים

ארוחת בוקר טבעונית: מתכונים טעימים לפתיחת היום

מחיר הביצים
שקשוקה טבעונית עם סלק, טופו ותירס

שקשוקה סלק טבעונית
כדורי טופו ברוטב קארי

משדכת מתכונים: כדורי טופו ברוטב קארי, קוקוס ובוטנים
גלילות חצילים וזוקיני במילוי קרם טופו מתובל

פעמיים כי טופו: גלילות חצילים וזוקיני
מאפה שכבות בסגנון טריפוליטאי

מטריפולי באהבה: מאפה שכבות של טופו וצ'ירשי
במקום לזניה: מאפה טופו וירקות בהשראת סלט קפרזה

במקום לזניה: מאפה זריז של טופו וירקות בסגנון איטלקי
פיתה במחבת במילוי קרם טופו ופסטו

כמו חצ'אפורי: לחם מחבת טבעוני במילוי גבינה

תגיות: , , ,

קטגוריות: פוסט נבחר, מהיר וטבעוני

אורי שביט |

אורי כותבת ועורכת ראשית בבלוג "טבעוניות נהנות יותר". בשאר הזמן היא מנחה סדנאות בישול, מרצה ומייעצת למסעדות.

8 תגובות לפוסט

  1. שלי הגיב:
    20/10/2017 בשעה 20:51

    תודה!

    וגרסה עוד יותר מהירה לעצלנים:-) וכשרעבים וממש אין זמן או כוח לחתוך אפילו בצל ולטגן.
    לטגן דקה טופו מפורר בשמן זית , קצת מלח פלפל אנגלי/שחור, כורכום. להוסיף מטבוחה איכותית מהחומוסיה הקרובה אליכם, לחמם במחבת, להוסיף כוסברה קצוצה ותיבול אם צריך. אחלה בפיתה עם או בלי טחינה גולמית, חמוצים ועגבניות פרוסות או בלי כלום.

    הגב
  2. מינוס השמן הגיב:
    21/11/2017 בשעה 16:39

    וגירסה עם פחות שמן:
    את הרוטב מכינים רק עם כף אחת של שמן
    ולפני ההגשה מוסיפים עוד כף.

    הגב
  3. טליה הגיב:
    15/05/2018 בשעה 17:50

    הכנתי (בלי קישוא), יצא ממש ממש טעים!! תודה!

    הגב
  4. ילנה ווליצקי הגיב:
    08/07/2018 בשעה 17:47

    ואאו יצא מהמם! ולמרות שהסתבר (במהלך ההכנה) שנגמר לי הרוטב סויה בבית עדיין יצא מושלם (משערת שעם רוטב סויה יצא עוד יותר מושלם בפעם הבאה 🙂 )! תודה רבה על המתכון!

    הגב
  5. לאונור הגיב:
    11/04/2020 בשעה 9:49

    יצא מצויין,
    כבר פעם שניה שמבשלים ופשוט נהנים מכל ביס.
    תודה רבה על מתכונים טעימים

    הגב

השאר תגובה

    המטבח הטבעוני שלי
    חגיגה טבעונית מאת אורי שביט

    מתכונים זריזים: המבורגר פריך של קינואה ועדשים

    משתה טבעוני: אותה אדורה בשינוי אדרת

    מרנג טבעוני: המדריך המלא לקצף שכובש את העולם

    פשטידה טבעונית: ארוחה בתבנית

    שוקולד זה טבעוני

     פסטה טוסקנית עם פורצ'יני

    הטיסה אל ארץ הטבעונים
    אורי שביט בהרצאה TEDX
    אתגר 22+

    מתכוני וידאו

    עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד עוגיות שיבולת שועל עם תותים ושוקולד

    זכויות יוצרים © 2025 מתכונים טבעוניים, מאת אורי שביט | אסטרטגיה שיווקית וקידום: דודי שרון | מדיניות פרטיות

    |
    ניתן להשתמש בחצי המקלדת בכדי לנווט בין כפתורי הרכיב
    ",e=e.removeChild(e.firstChild)):"string"==typeof o.is?e=l.createElement(a,{is:o.is}):(e=l.createElement(a),"select"===a&&(l=e,o.multiple?l.multiple=!0:o.size&&(l.size=o.size))):e=l.createElementNS(e,a),e[Ni]=t,e[Pi]=o,Pl(e,t,!1,!1),t.stateNode=e,l=Ae(a,o),a){case"iframe":case"object":case"embed":Te("load",e),u=o;break;case"video":case"audio":for(u=0;u<$a.length;u++)Te($a[u],e);u=o;break;case"source":Te("error",e),u=o;break;case"img":case"image":case"link":Te("error",e),Te("load",e),u=o;break;case"form":Te("reset",e),Te("submit",e),u=o;break;case"details":Te("toggle",e),u=o;break;case"input":A(e,o),u=M(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"option":u=B(e,o);break;case"select":e._wrapperState={wasMultiple:!!o.multiple},u=Uo({},o,{value:void 0}),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;case"textarea":V(e,o),u=H(e,o),Te("invalid",e),Ie(n,"onChange");break;default:u=o}Me(a,u);var s=u;for(i in s)if(s.hasOwnProperty(i)){var c=s[i];"style"===i?ze(e,c):"dangerouslySetInnerHTML"===i?(c=c?c.__html:void 0,null!=c&&Aa(e,c)):"children"===i?"string"==typeof c?("textarea"!==a||""!==c)&&X(e,c):"number"==typeof c&&X(e,""+c):"suppressContentEditableWarning"!==i&&"suppressHydrationWarning"!==i&&"autoFocus"!==i&&(ea.hasOwnProperty(i)?null!=c&&Ie(n,i):null!=c&&x(e,i,c,l))}switch(a){case"input":L(e),j(e,o,!1);break;case"textarea":L(e),$(e);break;case"option":null!=o.value&&e.setAttribute("value",""+P(o.value));break;case"select":e.multiple=!!o.multiple,n=o.value,null!=n?q(e,!!o.multiple,n,!1):null!=o.defaultValue&&q(e,!!o.multiple,o.defaultValue,!0);break;default:"function"==typeof u.onClick&&(e.onclick=Fe)}Ve(a,o)&&(t.effectTag|=4)}null!==t.ref&&(t.effectTag|=128)}return null;case 6:if(e&&null!=t.stateNode)Ll(e,t,e.memoizedProps,o);else{if("string"!=typeof o&&null===t.stateNode)throw Error(r(166));n=yn(yu.current),yn(bu.current),Jn(t)?(n=t.stateNode,o=t.memoizedProps,n[Ni]=t,n.nodeValue!==o&&(t.effectTag|=4)):(n=(9===n.nodeType?n:n.ownerDocument).createTextNode(o),n[Ni]=t,t.stateNode=n)}return null;case 13:return zt(vu),o=t.memoizedState,0!==(64&t.effectTag)?(t.expirationTime=n,t):(n=null!==o,o=!1,null===e?void 0!==t.memoizedProps.fallback&&Jn(t):(a=e.memoizedState,o=null!==a,n||null===a||(a=e.child.sibling,null!==a&&(i=t.firstEffect,null!==i?(t.firstEffect=a,a.nextEffect=i):(t.firstEffect=t.lastEffect=a,a.nextEffect=null),a.effectTag=8))),n&&!o&&0!==(2&t.mode)&&(null===e&&!0!==t.memoizedProps.unstable_avoidThisFallback||0!==(1&vu.current)?rs===Qu&&(rs=Yu):(rs!==Qu&&rs!==Yu||(rs=Gu),0!==us&&null!==es&&(To(es,ns),Co(es,us)))),(n||o)&&(t.effectTag|=4),null);case 4:return wn(),Ol(t),null;case 10:return Zt(t),null;case 17:return It(t.type)&&Ft(),null;case 19:if(zt(vu),o=t.memoizedState,null===o)return null;if(a=0!==(64&t.effectTag),i=o.rendering,null===i){if(a)mr(o,!1);else if(rs!==Qu||null!==e&&0!==(64&e.effectTag))for(i=t.child;null!==i;){if(e=_n(i),null!==e){for(t.effectTag|=64,mr(o,!1),a=e.updateQueue,null!==a&&(t.updateQueue=a,t.effectTag|=4),null===o.lastEffect&&(t.firstEffect=null),t.lastEffect=o.lastEffect,o=t.child;null!==o;)a=o,i=n,a.effectTag&=2,a.nextEffect=null,a.firstEffect=null,a.lastEffect=null,e=a.alternate,null===e?(a.childExpirationTime=0,a.expirationTime=i,a.child=null,a.memoizedProps=null,a.memoizedState=null,a.updateQueue=null,a.dependencies=null):(a.childExpirationTime=e.childExpirationTime,a.expirationTime=e.expirationTime,a.child=e.child,a.memoizedProps=e.memoizedProps,a.memoizedState=e.memoizedState,a.updateQueue=e.updateQueue,i=e.dependencies,a.dependencies=null===i?null:{expirationTime:i.expirationTime,firstContext:i.firstContext,responders:i.responders}),o=o.sibling;return Mt(vu,1&vu.current|2),t.child}i=i.sibling}}else{if(!a)if(e=_n(i),null!==e){if(t.effectTag|=64,a=!0,n=e.updateQueue,null!==n&&(t.updateQueue=n,t.effectTag|=4),mr(o,!0),null===o.tail&&"hidden"===o.tailMode&&!i.alternate)return t=t.lastEffect=o.lastEffect,null!==t&&(t.nextEffect=null),null}else 2*ru()-o.renderingStartTime>o.tailExpiration&&1t)&&vs.set(e,t)))}}function Ur(e,t){e.expirationTimee?n:e,2>=e&&t!==e?0:e}function qr(e){if(0!==e.lastExpiredTime)e.callbackExpirationTime=1073741823,e.callbackPriority=99,e.callbackNode=$t(Vr.bind(null,e));else{var t=Br(e),n=e.callbackNode;if(0===t)null!==n&&(e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90);else{var r=Fr();if(1073741823===t?r=99:1===t||2===t?r=95:(r=10*(1073741821-t)-10*(1073741821-r),r=0>=r?99:250>=r?98:5250>=r?97:95),null!==n){var o=e.callbackPriority;if(e.callbackExpirationTime===t&&o>=r)return;n!==Yl&&Bl(n)}e.callbackExpirationTime=t,e.callbackPriority=r,t=1073741823===t?$t(Vr.bind(null,e)):Wt(r,Hr.bind(null,e),{timeout:10*(1073741821-t)-ru()}),e.callbackNode=t}}}function Hr(e,t){if(ks=0,t)return t=Fr(),No(e,t),qr(e),null;var n=Br(e);if(0!==n){if(t=e.callbackNode,(Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));if(lo(),e===es&&n===ns||Kr(e,n),null!==ts){var o=Ju;Ju|=Wu;for(var a=Yr();;)try{eo();break}catch(t){Xr(e,t)}if(Gt(),Ju=o,Bu.current=a,rs===Ku)throw t=os,Kr(e,n),To(e,n),qr(e),t;if(null===ts)switch(a=e.finishedWork=e.current.alternate,e.finishedExpirationTime=n,o=rs,es=null,o){case Qu:case Ku:throw Error(r(345));case Xu:No(e,2=n){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}}if(i=Br(e),0!==i&&i!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}e.timeoutHandle=Si(oo.bind(null,e),a);break}oo(e);break;case Gu:if(To(e,n),o=e.lastSuspendedTime,n===o&&(e.nextKnownPendingLevel=ro(a)),ss&&(a=e.lastPingedTime,0===a||a>=n)){e.lastPingedTime=n,Kr(e,n);break}if(a=Br(e),0!==a&&a!==n)break;if(0!==o&&o!==n){e.lastPingedTime=o;break}if(1073741823!==is?o=10*(1073741821-is)-ru():1073741823===as?o=0:(o=10*(1073741821-as)-5e3,a=ru(),n=10*(1073741821-n)-a,o=a-o,0>o&&(o=0),o=(120>o?120:480>o?480:1080>o?1080:1920>o?1920:3e3>o?3e3:4320>o?4320:1960*Uu(o/1960))-o,n=o?o=0:(a=0|l.busyDelayMs,i=ru()-(10*(1073741821-i)-(0|l.timeoutMs||5e3)),o=i<=a?0:a+o-i),10 component higher in the tree to provide a loading indicator or placeholder to display."+N(i))}rs!==Zu&&(rs=Xu),l=yr(l,i),f=a;do{switch(f.tag){case 3:u=l,f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var w=Ar(f,u,t);ln(f,w); break e;case 1:u=l;var E=f.type,k=f.stateNode;if(0===(64&f.effectTag)&&("function"==typeof E.getDerivedStateFromError||null!==k&&"function"==typeof k.componentDidCatch&&(null===ms||!ms.has(k)))){f.effectTag|=4096,f.expirationTime=t;var _=Ir(f,u,t);ln(f,_);break e}}f=f.return}while(null!==f)}ts=no(ts)}catch(e){t=e;continue}break}}function Yr(){var e=Bu.current;return Bu.current=Cu,null===e?Cu:e}function Gr(e,t){eus&&(us=e)}function Jr(){for(;null!==ts;)ts=to(ts)}function eo(){for(;null!==ts&&!Gl();)ts=to(ts)}function to(e){var t=Fu(e.alternate,e,ns);return e.memoizedProps=e.pendingProps,null===t&&(t=no(e)),qu.current=null,t}function no(e){ts=e;do{var t=ts.alternate;if(e=ts.return,0===(2048&ts.effectTag)){if(t=br(t,ts,ns),1===ns||1!==ts.childExpirationTime){for(var n=0,r=ts.child;null!==r;){var o=r.expirationTime,a=r.childExpirationTime;o>n&&(n=o),a>n&&(n=a),r=r.sibling}ts.childExpirationTime=n}if(null!==t)return t;null!==e&&0===(2048&e.effectTag)&&(null===e.firstEffect&&(e.firstEffect=ts.firstEffect),null!==ts.lastEffect&&(null!==e.lastEffect&&(e.lastEffect.nextEffect=ts.firstEffect),e.lastEffect=ts.lastEffect),1e?t:e}function oo(e){var t=qt();return Vt(99,ao.bind(null,e,t)),null}function ao(e,t){do lo();while(null!==gs);if((Ju&(Wu|$u))!==Hu)throw Error(r(327));var n=e.finishedWork,o=e.finishedExpirationTime;if(null===n)return null;if(e.finishedWork=null,e.finishedExpirationTime=0,n===e.current)throw Error(r(177));e.callbackNode=null,e.callbackExpirationTime=0,e.callbackPriority=90,e.nextKnownPendingLevel=0;var a=ro(n);if(e.firstPendingTime=a,o<=e.lastSuspendedTime?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:o<=e.firstSuspendedTime&&(e.firstSuspendedTime=o-1),o<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),o<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0),e===es&&(ts=es=null,ns=0),1u&&(c=u,u=l,l=c),c=Ue(w,l),f=Ue(w,u),c&&f&&(1!==k.rangeCount||k.anchorNode!==c.node||k.anchorOffset!==c.offset||k.focusNode!==f.node||k.focusOffset!==f.offset)&&(E=E.createRange(),E.setStart(c.node,c.offset),k.removeAllRanges(),l>u?(k.addRange(E),k.extend(f.node,f.offset)):(E.setEnd(f.node,f.offset),k.addRange(E)))))),E=[];for(k=w;k=k.parentNode;)1===k.nodeType&&E.push({element:k,left:k.scrollLeft,top:k.scrollTop});for("function"==typeof w.focus&&w.focus(),w=0;w=t&&e<=t}function To(e,t){var n=e.firstSuspendedTime,r=e.lastSuspendedTime;nt||0===n)&&(e.lastSuspendedTime=t),t<=e.lastPingedTime&&(e.lastPingedTime=0),t<=e.lastExpiredTime&&(e.lastExpiredTime=0)}function Co(e,t){t>e.firstPendingTime&&(e.firstPendingTime=t);var n=e.firstSuspendedTime;0!==n&&(t>=n?e.firstSuspendedTime=e.lastSuspendedTime=e.nextKnownPendingLevel=0:t>=e.lastSuspendedTime&&(e.lastSuspendedTime=t+1),t>e.nextKnownPendingLevel&&(e.nextKnownPendingLevel=t))}function No(e,t){var n=e.lastExpiredTime;(0===n||n>t)&&(e.lastExpiredTime=t)}function Po(e,t,n,o){var a=t.current,i=Fr(),l=su.suspense;i=jr(i,a,l);e:if(n){n=n._reactInternalFiber;t:{if(J(n)!==n||1!==n.tag)throw Error(r(170));var u=n;do{switch(u.tag){case 3:u=u.stateNode.context;break t;case 1:if(It(u.type)){u=u.stateNode.__reactInternalMemoizedMergedChildContext;break t}}u=u.return}while(null!==u);throw Error(r(171))}if(1===n.tag){var s=n.type;if(It(s)){n=Dt(n,s,u);break e}}n=u}else n=Al;return null===t.context?t.context=n:t.pendingContext=n,t=on(i,l),t.payload={element:e},o=void 0===o?null:o,null!==o&&(t.callback=o),an(a,t),Dr(a,i),i}function Oo(e){if(e=e.current,!e.child)return null;switch(e.child.tag){case 5:return e.child.stateNode;default:return e.child.stateNode}}function Ro(e,t){e=e.memoizedState,null!==e&&null!==e.dehydrated&&e.retryTime