מתכונים ליום העצמאות

ברור שאפשר לחגוג יום עצמאות בלי בשר. לא רק שאפשר, זה בדיוק מה שהיה נהוג כאן עוד מימי ראשית המדינה, אז חגגו את יום הקמתה בעיקר בריקודי עם ובשום אופן בלי "לרקוד על הדם". מה פתאום שנחגוג את עצמאותנו בזלילה לא הגיונית של כמויות בשר מעושן, תוך כדי שלילת עצמאותם של יצורים חיים אחרים? בטח שאין שום סיבה, כשיש לנו כל כך הרבה שפע של חומרי גלם ומנות נפלאות, שיעשו לנו חגיגה אמיתית גם בבטן וגם בלב. מי שפחות בקטע של "על האש" ומנות שמדמות בשר יכול לעוף על סלטים של ירקות, פירות וקטניות, על מנות פיקניק כיפיות וטעימות שכולם אוהבים וכמובן על החומוס והפלאפל הלאומיים שלנו. מי שחייבים לשפד משהו ודחוף – מוזמנים לאמץ רעיונות כמו שיפודי טופו, פטריות שלמות על הגריל, המבורגרים תוצרת בית וכמובן קבבים, המבורגרים ונקניקיות צמחיים שהיום ניתן למצוא בקלות ברשתות השיווק והטבע.

סלטים ומנות פיקניק כיפיות

קרקרים מהירים עם גוואקמולי עדשים
חומוס אבוקדו הכי טעים בעולם
סלט תפוחי אדמה צלויים עם קייל
סלט תפוחי אדמה עם פלפלים קלויים
סלט כרוב סגול, אפונת שלג ואבוקדו
סלט עדשים, שעועית ירוקה ועשבי תיבול
סלט שעועית אזוקי ונקטרינות
חומוס זוקיני עם עשבי תיבול
סלט חלומי טבעוני
סלט צבע עונתי
סלט חומוס, עגבניות שרי ובצל מקורמל
סלט חיטה קיצי
בורקס טופו וזיתים
שבלולי ארטישוק וזיתים
ממרח חומוס ביתי
פלאפל כוסמת ירוקה ואפונה טרייה
פלאפל פול בסגנון מצרי
פלאפל אפונה צהובה בסגנון יווני
פלאפל עדשים ירוקות
פלאפל עולמי אפוי
פיתות ביתיות
מתכון ללחמניות המבורגר ביתיות
תפוחי אדמה אפויים בתיבול ספרדי

על האש או המחבת ואפשר גם בתנור

לחמניות מאודות עם טופו פיקנטי
סטייק כרוב ברוטב מקסיקני עם עדשים
המבורגר אורז, עדשים ובטטה
שווארמה סלרי בתנור
שיפודי ג'ק פרוט ברוטב חמאת בוטנים על טורטייה ביתית
קציצות ירק אפויות
שיפודי טופו וירקות וגם טיפים מעולים לחג עצמאות טבעוני
שלושה שיפודים עם שלושה רטבים
שלושה מתכוני המבורגר טבעוני
המבורגר עדשים וקינואה
המבורגר אורז, עדשים וסלק
פטריות צלויות (אפשר להחליף בפורטובלה)
שווארמה אסייתית של פטריות

קינוחים

חטיף שכבות עם שוקולד, קוקוס וקרמל בוטנים
עוגת שוקו בננה קלה להכנה
גאלט תותים מפנק של סוף עונה
עוגת שוקולד מושלמת
מאפינס קלמנטינות או תפוזים
עוגת תפוזים עם קרם שוקולד
מאפינס בננה, קינמון ושוקולד
עוגיות שוקולד צ'יפס